一、鹵肉飯

食材：

雞胸肉一塊、香菇6朵、洋蔥半個、水煮蛋2個、姜絲幹辣椒、八角、香葉、青菜

做法：

1.雞胸肉切丁、香菇和洋蔥洗淨切丁、姜切絲

2.鍋中熱油炒香姜絲和洋蔥丁、倒入香菇煸炒，倒入雞胸肉塊炒至變色十料酒一勺中十生抽兩勺十老抽一勺一1小勺五香粉翻炒均勻

3.倒入一碗熱水十幹辣椒幾個、香葉3片、八角2顆，中小火煮15分鐘，再收汁濃稠

二、土豆雞肉蓋飯

食材：土豆、雞胸肉、胡蘿蔔

做法：

雞胸肉切小塊、加醬油、澱粉、蔥段、姜絲腌制一會

鍋中熱油、放入土豆和胡蘿蔔煎至表面金黃撈出

鍋中倒入雞胸肉翻炒至變色、加一勺蚝油、再倒入土豆，胡蘿蔔加入适量清水煮10分鐘

最後加鹽調味、倒入澱粉水煮至濃稠、出鍋撒上蔥花

三、番茄雞蛋蓋飯

食材：

雞蛋、番茄、蔥花

做法：

鍋中熱油倒入雞蛋炒熟盛出

鍋中倒入一半番茄翻炒出汁加蕃茄醬、一點糖、鹽翻炒

倒入雞蛋和另一半番茄、淋上小半碗水澱粉、最後撒上蔥花即可

四、青椒肉絲蓋飯

食材：

青椒、裡脊肉絲

做法：

肉絲加醬油、澱粉腌制半小時、青椒切絲鍋中熱鍋涼油倒入肉絲滑熟盛出

醬汁：醬油、蚝油、鹽、糖、澱粉、清水攪拌均勻

鍋中倒入蒜末爆香、再倒入青椒翻炒一會、倒入肉絲翻炒、淋上提前調好的醬汁煮至濃稠即可

五、土豆牛排蓋飯

食材：

牛肉、土豆、洋蔥、米飯

做法：

1、準備好食材，牛排切小塊，倒入一勺料酒 一勺生抽 一勺澱粉 黑胡椒，抓勻腌制10分鐘以上。

2、碗中倒入兩勺生抽 一勺蚝油 半勺老抽 半勺白糖 黑胡椒拌勻。

3、切好洋蔥土豆，少許油将牛肉粒煎至金黃盛出，留底油将土豆煎至焦黃，爆香洋蔥，倒入土豆牛肉和料汁，中小火煮至濃稠關火，澆上米飯上拌勻就能開吃啦！

六、肥牛蔬菜蓋澆飯

食材：

肥牛卷、玉米粒、青豆、姜絲、蒜末、西蘭花

做法：

1、玉米青豆焯水撈出。肥牛卷焯水，變色撈出。西蘭花清洗幹淨

2、調料汁，碗裡加一勺料酒十兩勺生抽十一勺蚝油十半勺鹽十半勺白糖十半勺老抽十一勺澱粉，攪拌均勻備用。

3、炒香姜蒜，放入肥牛卷翻炒，倒入料汁，放時蔬丁，翻炒均勻蓋在米飯上即可。

七、咖喱雞肉飯

食材：

胡蘿蔔、土豆、洋蔥、雞肉、咖喱塊

做法：

1胡蘿蔔、洋蔥、土豆去皮切小塊，雞肉放入沸水中焯至變色撈出。

2起鍋倒适量油，将洋蔥炒香，放入土豆胡蘿蔔丁翻炒幾下。

3下入雞肉，加兩勺生抽，1勺老抽，半茶匙鹽，翻炒均勻上色。

4 倒入一碗水，放咖喱塊，小火煮10分鐘左右，湯汁濃稠，土豆熟透就可以了。

八、糖醋裡脊蓋飯

1、面粉和澱粉1：1混合，加水拌勻靜置半小時後倒掉水；

2、裡脊肉切條，加少許鹽、黑胡椒、半勺料酒、半勺生抽抓勻腌制半小時；

3、糖醋汁：一勺生抽、兩勺番茄醬、半勺糖、少許鹽、一勺白醋、一勺澱粉、半碗水拌勻；

4、裡脊肉裹上面糊，油溫6成熱炸至金黃色撈出；

5、糖醋汁小火煮濃稠，倒入炸好的裡脊肉快速炒勻後出鍋！

九、肉沫茄子蓋飯

食材：

茄子、五花肉末、蔥姜蒜、豆瓣醬、黑芝麻

做法：

1茄子切條，加兩勺鹽腌制出水分，擠幹後加一勺玉米澱粉抓勻；

2醬汁：半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺陳醋、半勺澱粉、适量鹽、适量水拌勻；

3鍋中放油，倒入茄子煎軟，盛出備用；

4底油煸香蔥姜蒜，倒入肉末炒熟，加入一勺豆瓣醬炒香，加入茄子，倒入醬汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花、黑芝麻即可

淋在米飯上拌着吃太絕了！！！

十、宮保雞丁蓋飯

食材：

黃瓜 胡蘿蔔 花生雞胸

做法：

1雞胸肉切丁腌制一下，然後炒熟備用

2按照圖中的步驟調一個料汁

3熱油爆香蔥姜蒜末加郫縣豆瓣醬炒出紅油下入黃瓜胡蘿蔔丁，翻炒到斷生下入雞丁倒入料汁，炒到收汁下入炸過的花生米就好啦

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