蛋類食物是生活當中我們經常食用的，包括雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鹌鹑蛋等，對于哪一種蛋營養價值更高，可能很多人都比較模糊，甚至認為價格越高的蛋類，營養就越高。

這種想法是不正确的，一般來說，食物的價格和營養是沒有直接關系的，而且醫生表示，蛋類的營養價值和價格之間沒有什麼嚴謹的邏輯關系。

那麼對于雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鹌鹑蛋，到底哪一種蛋營養價值更高呢？下面聽聽醫生是怎麼說的。

01鴨蛋、雞蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋之間有什麼區别？

鴨蛋

鴨蛋具有滋陰潤燥，清肺去火的作用，因為鴨蛋味道比較腥，所以很多人不喜歡吃，比較喜歡吃鹹鴨蛋。

但是鴨蛋當中的營養價值卻是非常高的，其中含有蛋白質，鈣元素，鐵元素，維生素B2，礦物質等，鐵元素可以預防貧血的問題，所以貧血的人可以适當多吃吃鴨蛋。

雞蛋

雞蛋是我們大部分人經常吃的一種蛋類，各種超市和菜市場都可以買到雞蛋，其中也含有多種對人體有利的營養物質。

雞蛋當中含有優質蛋白質，氨基酸，維生素a，維生素D，鐵、磷等，吃雞蛋可以提升身體機能，雞蛋中含有的脂肪還可以給身體提供能量。

但不是所有的人都可以吃雞蛋，比如發高燒的人，腎功能受損的人，膽囊發炎的人平時盡量少吃雞蛋。

鵝蛋

進入冬季之後，很多人面臨着手腳冰涼的情況，此時可以多吃鵝蛋，能夠幫助滋補身體，溫暖手腳。

對于慢性疾病患者來說，吃鵝蛋可以滋補身體，預防身體的不适，鵝蛋當中的卵磷脂含量最高，吃鵝蛋可以增強心髒功能，改善記憶力，幫助穩定三高。

鹌鹑蛋

雖然鹌鹑蛋個頭小，但是營養價值卻很高，吃鹌鹑蛋可以促進大腦神經發育，起到健腦益智，提高記憶力的作用，還可以緩解失眠，多夢，神經衰弱等症狀。

鹌鹑蛋當中的鐵元素能夠促進血紅蛋白再生，起到補氣養血的作用。其中含有的微量元素和維生素可以補益腎氣，強筋健骨。

雖然說吃鹌鹑蛋對身體有好處，但也不能吃太多，不然會讓體内的膽固醇含量超标，所以大家要注意食用量。

02雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋，哪種營養更高？

雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鹌鹑蛋當中的營養元素都差不多，沒有特别明顯的不同，不管哪種蛋類在營養上并沒有很大的差别，所以沒有哪種營養更高這一說。

與其糾結哪一種更有營養，不如多關注每天吃蛋的量，有些人不清楚每天吃多少蛋類才最合适，如果是雞蛋的話，每天最多吃1~2個即可。

如果身體對蛋白質的需求量比較高，那麼可以每天吃3~4個雞蛋，對于生長發育的兒童和中老年人來說，每天吃一個即可。

帶類的烹饪方法有很多，比如水煮，油煎，做成鹵味等，想要蛋類更加有營養，要注意烹饪方法，盡量選擇水煮或者蒸着吃，能夠避免營養素的破壞。

如果選擇其他的烹饪方法，可能會導緻體内攝入有害物質，導緻各個器官的代謝負擔加重，不利于身體的健康。

03醫生：盡量少吃2種蛋

溏心蛋

生活中有一些人喜歡吃糖心蛋，糖心蛋沒有完全煮熟，蛋黃還處于流動的狀态，不管是外觀還是口感都非常吸引人，但不适合所有的人食用。

腸胃不好的人如果吃了還有沙門氏菌的雞蛋，會出現腹瀉，嘔吐，發燒的情況，從安全的角度上來分析，也不建議大家常吃糖心蛋。

因為雞蛋沒有完全加熱，其中的蛋白質吸收率和利用率會下降，吃糖心蛋就相當于沒有全部攝入蛋白質，也不利于身體的健康，所以盡量少吃。

毛蛋

生活中還有一些人喜歡吃毛蛋，毛蛋就是孵化過程中沒有成功的雞蛋，對于毛蛋來說，其中的蛋白質，脂肪，糖類，微量元素都發生了改變，大部分的營養已經消耗殆盡。

而且毛蛋當中可能還有大量病菌，比如大腸杆菌，葡萄球菌傷寒杆菌等，吃毛蛋不僅不會給身體帶來好處，反而會起到相反的作用，所以平時盡量少吃。

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