廚娘今天教大家做花樣壽司,願你們吃了以後,心情像花一樣美美的哦!
櫻花壽司
【做法】
1,熟米飯晾到溫熱加入一勺壽司醋拌勻
2,另一碗米飯加入壽司醋後再加櫻花粉拌勻
3,把火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔、大根切成粗細差不多的長條,這些夠包很多。
4,準備肉松和沙拉醬
5,壽司用大張海苔剪去四分之一
6,把拌了櫻花粉的米飯均勻的平鋪在上面
7,蓋上保鮮膜壓實
8,壓好後保鮮膜就粘在米飯上了,翻轉過來,讓保鮮膜在下邊,海苔在上邊。
9,擺上切好的食材
10,擠些沙拉醬,再撒些肉松。
11,拖動保鮮膜把海苔置于竹簾邊緣,然後對折成水滴裝,兩手用力壓緊。
12,切壽司時保鮮膜不要揭下來,這樣切的壽司整齊不容易散掉,要用比較鋒利的刀切。
13,切好擺盤時揭下保鮮膜
14,成品圖
【做法】
1,白米飯做好後攤至基本變涼
2,取1/3的白米飯加入适量醬油拌透,至每一粒米飯都裹上醬油做成醬油飯
3,取一張壽司海苔片,放上細細的一條醬油炒飯,卷起來。依此法共做兩條
4,取一張壽司海苔片,如下圖所示,放上醬油【生抽 李錦記秘制紅燒汁 黑胡椒汁 适量糖 少量水煮沸放涼】炒飯,再放上一根火腿腸,然後卷起來
5,取一張壽司海苔片,鋪上白米飯,先放上步驟3中兩條細細的醬油炒飯卷,再在兩條之間放上步驟4中的醬油火腿卷,再一并卷起來
6,切一刀看看,小熊的基本形态已經能看出來了
7,用刀把壽司一一切下,再用海苔片剪成小圓片,用來裝飾小熊的眼睛和鼻子,完成。
甜甜圈壽司
【做法】
1,模具就是普通甜甜圈的烘焙模具。米飯煮熟後适當降溫,加入壽司醋攪拌均勻,塞入模具定型後倒出,壽司甜甜圈基底就做好了。
2,海苔裁成合适的大小包裹住甜甜圈的一側,雞蛋打散炒熟後取适當點綴。北極貝對半切開,加上猕猴桃,完成!
3,黃瓜用刨子取薄薄一層裹住,海苔取适當大小包裹。三文魚切薄片,綴以黑芝麻和提前泡好的鹽漬櫻花,完成!
4,海苔,三文魚切成适當大小包裹住。加入雞蛋皮,煮熟的蝦肉及牛油果片即可。
5,圖中:雞蛋皮,黃瓜,海苔碎,鹽漬櫻花及黑芝麻。蝦的處理有個小技巧,鮮蝦開背取黑線,從尾部插入牙簽或竹簽白灼,這樣可保持蝦身筆直。
6,多餘的三文魚,北極貝可搭配牛油果擺盤,搭配壽司醬油及芥末。
7,顔值還是蠻高哒!
【做法】
1,黃瓜擦成很薄的片,刀工好的可以手切。蝦仁煮熟。
2,米飯和壽司醋拌好。
3,蝦仁黃瓜切碎。
4,加入黑胡椒和蛋黃醬拌均勻。
5,手上粘少許水。把米飯捏成飯團後用黃瓜條包上。
6,最後加入拌好的黃瓜蝦仁。
【做法】
1,先将米洗淨,煮熟。(如果家裡有糯米,可以香米和糯米以10:1的比例摻着煮,吃起來會更香),米飯熟後趁熱加入壽司醋拌勻備用
2,煎一張蛋餅,蛋餅冷卻後切條備用,紅蘿蔔切條後用滾開水白焯3分鐘後撈起冷卻備用,黃瓜切條備用。
3,然後把紫菜鋪在壽司竹簾上,把米飯倒在上面約占紫菜卷的3/4,用勺子弄扁,貼在紫菜上面,然後鋪上一條一條的雞蛋,黃瓜、紅蘿蔔和适量肉松(也可以放自己喜歡吃的蔬菜和熟肉類),用力握緊竹簾兩頭,慢慢卷起米飯,稍壓一會兒定型
4,成形的壽司條
5,最後用刀切成小片約1.5CM寬即可,吃時沾上綠芥辣和日式醬油超好吃,不沾也好吃的哈!然後擺盤,很漂亮哈!這個是偶第一次做D壽司哦!
學會這些是不是就可以開個壽司店了呢?喜歡記得關注廚娘哦!
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