壽桃糍粑的做法和配方-tft每日頭條

壽桃糍粑的做法和配方

生活更新时间:2024-12-28 16:53:09

壽桃糍粑的做法和配方?提前浸泡糯米，泡到用手指能輕輕碾碎的程度就可以量的話大家随意，但是建議一次多做一點，放冰箱冷藏，早上起來煎幾片，好吃又方便，今天小編就來聊一聊關于壽桃糍粑的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

壽桃糍粑的做法和配方

提前浸泡糯米，泡到用手指能輕輕碾碎的程度就可以。量的話大家随意，但是建議一次多做一點，放冰箱冷藏，早上起來煎幾片，好吃又方便。

浸泡好的糯米洗淨，瀝幹水放入蒸鍋内。糯米量大的話，建議分兩層或分次蒸，一鍋蒸太多的話容易夾生。開大火蒸，水開後計時15分鐘。

時間到以後，将蒸好的糯米飯趁熱取出。倒入一個大一點的盆裡，用擀面杖将飯粒搗爛。糯米飯最好的狀态是，既要熟透又要顆顆分明。所以最好是用蒸鍋，如果用電飯鍋煮的話，一定要把控好水的用量，不要加太多水。

糯米飯越搗粘性越強，搗至擀面杖和糯米飯之間呈拉絲、粘連狀态，就可以了。

找一個桃子形狀的模具，邊緣和底部都刷一層油，方便脫模。

然後将糯米飯放進來，壓緊實，壓平整。蒙上保鮮膜放冰箱，冷藏至定型。

将已定型的糍粑脫膜。

平底鍋或電餅铛刷油，小火将糍粑煎至金黃酥脆。即可出鍋裝盤。

另取一個小鍋熬一點紅糖水。一勺清水加一勺紅糖，大火燒開，熬制表面泡沫密集，糖水變黏稠。淋在糍粑上面，紅糖糍粑就大功告成。

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