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蒸茄子的家常做法湘菜涼拌

美食更新时间:2024-08-20 01:18:36

蒸茄子的家常做法湘菜涼拌（鮮掉眉毛的美味家常菜鮮香美味蒸茄子）1

天氣太熱，這是一款快手蒸菜，非常方便又非常下飯。

By 歲月靜好310w

用料

茄子 300g
小蔥 10g
東古醬油 25ml
芝麻油一茶匙
小米椒 1個
大蒜 5瓣
香醋 1勺

做法步驟

蒸茄子的家常做法湘菜涼拌（鮮掉眉毛的美味家常菜鮮香美味蒸茄子）2

1、長紫茄子洗淨。

蒸茄子的家常做法湘菜涼拌（鮮掉眉毛的美味家常菜鮮香美味蒸茄子）3

2、把茄子切成長條，每一段盡量帶皮，放在盤子裡。蒸鍋水沸後，把茄子放進去蒸約十分鐘左右，取出晾涼，

蒸茄子的家常做法湘菜涼拌（鮮掉眉毛的美味家常菜鮮香美味蒸茄子）4

3、大蒜拍碎，切成蒜蓉，小米椒切圈，小香蔥切成短段。

蒸茄子的家常做法湘菜涼拌（鮮掉眉毛的美味家常菜鮮香美味蒸茄子）5

4、把香蔥，小米椒和蒜蓉放在碗裡，加入醬油，香醋和适量的芝麻油，拌勻待用。

蒸茄子的家常做法湘菜涼拌（鮮掉眉毛的美味家常菜鮮香美味蒸茄子）6

5、晾涼的茄子碼放在盤子裡，澆上拌好的料汁即可。

蒸茄子的家常做法湘菜涼拌（鮮掉眉毛的美味家常菜鮮香美味蒸茄子）7

6、菜品。

小貼士

1，盡量用長紫茄子比較嫩，口感比較軟糯。 2，如果沒有東古醬油，可以用生抽加适量的糖替代。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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