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原料:魚一條。輔料:青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒、姜片、料酒。調料:鹽、味素、番茄沙司、糖、生粉。
魚洗淨去中骨放鹽、味素、料酒腌制再拍上生粉。
開油鍋放姜片,魚入鍋小火炸定型,取出。
加大火再炸到金黃色裝盤。
青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒放水鹽煮熟。
撈出蓋在魚上。
鍋内滑油倒入番茄沙司、鮮湯、鹽、糖。
炒一下生粉勾芡澆在上面即可上桌。
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