端午節将至，端午是我國傳統民俗節日，有着豐富多彩民間活動，如賽龍舟、挂艾草、佩香囊、驅五毒等。

端午節除了吃粽子，這8種時令傳統美食記得吃，傳統習俗别忘，順應節氣身體好，寓意家人順利安康。

1、提前一天把糯米浸泡一個晚上，新鮮的五花肉去皮，切成薄片，生姜切成絲裝入碗裡面，然後加入鹽，雞精，生抽，老抽，蚝油，料酒去腥味，攪拌均勻，放冰箱裡面冷藏腌制一天。鹹蛋黃倒入碗裡面，加入少量高度白酒拌均勻，去除鹹鴨蛋黃的蛋腥味。

2、粽葉清洗幹淨，用水浸泡一個晚上，包粽子時粽葉不容易爛。

3、糯米泡了一天，淘洗幹淨控幹水分，加入兩勺的堿面翻拌均勻。加堿面可以縮短粽子的煮制時間，讓糯米的粘度增大，再把糯米分成兩份，鹹口味的粽子加入鹽調味，翻拌均勻。

包蜜棗粽子：

取兩張粽葉，将兩張粽葉錯開疊放在一起，折疊成漏鬥形狀，先放入小半的糯米，再放兩個蜜棗，最後在上面放上糯米包住，輕輕的震一震，然後用左手把底部包住，用右手把葉子蓋住，包緊捏緊，不要把米露出來，蓋住的葉子再折回去包住，用手把粽子的口捏緊，最後用提前準備了繩子綁住，綁得緊一些，一個四角粽子就綁好了。

包鹹蛋豬肉粽子：

1、把粽葉折成漏鬥形狀，先裝入一小半的糯米，放入一個鹹鴨蛋黃，再放入兩片腌好的五花肉。最上面再放入糯米，把粽子包住，包緊，不要把米露出來，綁得緊一些，一個四角粽子就綁好了。

2、準備一口大鍋，裡面倒入多一些的水，再往鍋裡加入兩小勺的堿面，攪拌均勻，加堿面縮短粽子的成熟時間，然後把粽子放進去。先開大火煮兩個小時，再轉小火煮一個小時，中途記得開鍋，如果鍋裡水不夠了，一定要記得加開水。時間到關火，放入鍋裡焖兩個小時，粽子就煮好了。

食材：糯米、紅棗、紅豆、粽葉

1、糯米提前浸泡一夜，準備一個模具，家裡把新鮮粽葉在開水裡浸泡一下，捧着用剪子剪出幾道口。鋪在模具的邊緣處。底部也鋪上粽葉。

2、放上自己喜歡吃的果幹，把葡萄幹兒鋪均勻鋪平，再撒上一層糯米鋪平壓緊，之後再鋪一層大棗。擺好的大棗上面再來上一層米鋪平壓緊，再來一層紅小豆鋪平壓緊。再加上第三層米。最後一層米鋪平壓緊時。鋪好以後，上面稍稍的來一點兒水。最上面蓋上一層粽葉。

3、放入蒸鍋中蒸，放入一個盤子壓好，再加上一小盆清水，目的是做出來的切糕更加的緊實，口感更好。最後一步加入清水。量一定要沒過上面這個盆的一半，蓋上鍋蓋，先把水燒開，水開以後中火蒸一個半小時，焖制20分鐘，可以出鍋了。倒扣脫模，直接切成小塊。

食材：綠豆、白糖、食用油

1、準備300克綠豆，提前浸泡12個小時以上，揉搓去皮，倒入米飯鍋内，像蒸米飯一樣把綠豆蒸熟，綠豆已經蒸好了，放破碎機裡打成泥。

2、起鍋預熱開小火，加50克的食用油，最好是味道比較淡的，加入綠豆泥，翻炒幾下，倒入90克的白糖繼續翻炒，中間要不停的翻炒，以免糊鍋，翻炒至粘稠，綠豆泥成為一個不粘鍋的團，炒好之後晾至常溫。

3、然後把它分成大約30克一個的劑子，捏成圓形，用模具按壓出花型，放冰箱冷藏，味道更好，裡面特别的細膩香甜，夏天吃清涼下火。

食材：五花肉、大蔥、大蒜、生姜

1、首先把五花肉洗一下，一塊生姜切成片，大蔥切成段，鍋裡倒入适量清水，把豬肉冷水下入鍋中，倒入适量的料酒，蔥段和姜片倒進去，開大火煮20分鐘。

2、适量大蒜拍碎切成蒜末，裝入小碗中，再加入一勺煮肉湯，再加入适量食用鹽，白糖，雞精，生抽，花椒油，幾滴香油，用筷子攪拌均勻，蒜泥料汁就調好了。

3、鍋裡的肉煮好後，盛出放涼，改刀切成片，切好後放盤裡轉圈擺放，再沿着邊倒點辣椒油，最後撒點蔥花，蒜泥白肉就做好了。

食材：黃瓜、五花肉、小米椒、大蒜、小蔥

1、黃瓜切成兩半，再把裡面的瓜囊去掉，切成厚一點的片，五花肉切成薄片，幾個大蒜拍碎，大蔥切成蔥花，小米辣切圈。

2、熱鍋涼油，倒入五花肉片炒至微微變色的時，倒入料頭炒出香味，從鍋邊烹入适量的料酒。再來一點生抽，蚝油，老抽上色，炒出醬香味，倒入黃瓜片，加入适量食用鹽，雞精，白糖，開中火快速翻炒出鍋氣，黃瓜炒至斷生，即可出鍋裝盤。

食材：鴨蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、食鹽、白酒

1、準備新鮮的鴨蛋，先把外殼洗幹淨。放在陰涼通風處把水晾幹。

2、準備三顆八角，兩個桂皮，一小把花椒，幾片香葉，把香料放水裡洗一遍，撈出放1500毫升的水裡，加350克鹽小火煮，水開後再煮五分鐘，倒出來晾涼。

3、準備無水無油可以密封的罐子，把晾幹水分的鴨蛋放進去，倒入香料水，100克高度白酒增香防腐。最後密封，放在陰涼避光處一個月。

4、時間到了後，從罐子裡全部拿出來，也可以用清水再洗一遍，再放鍋裡煮熟，就可以了。個個起沙流油，特别香。

食材：黃鳝、生姜、大蔥、大蒜、玉米澱粉

1、黃鳝放入盆中，再放點高度白酒将黃鳝灌醉，然後将黃色粘液清洗掉，用剪刀将黃鳝肚子破開，去頭去尾，切成長段。裝入碗裡，放點蔥段和姜，一點玉米澱粉，食用鹽，抓拌均勻後腌制一個小時左右。

2、準備一些配料，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末。

3、油溫五成熱，下入黃鳝炸成微微發黃撈起，把蒜末放鍋裡炒香，再把黃鳝放入炒出香味，放點料酒去腥，一勺生抽炒至入味，再淋入一碗開水，放入幹辣椒炒出辣味。炒制湯變得粘稠，放一勺食用鹽，胡椒粉，最後把韭菜放入，翻炒幾下，就出鍋裝盤啦。

食材：雞蛋、西紅柿、黑木耳、雞肉、香菜、小蔥、黃花菜

1、小盆打入兩個雞蛋攪勻，西紅柿一個切成滾刀塊，泡發的黑木耳、雞肉切成小片，泡好的黃花菜一小把切成小段，小蔥兩根切成蔥花，香菜一小把切成段。

2、鍋内加入适量清水，倒入切好的配菜，加入食鹽，胡椒粉，雞粉。開大火把湯汁燒開，加入陳醋，冬菇醬油，勾入适量的水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，煮開以後倒入雞蛋液。用勺子滑動幾下，再淋入少許芝麻油即可關火起鍋，裝入湯盆中，最後再撒上少許香菜和蔥花，西紅柿雞蛋湯就做好了。

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