大眼鲷魚怎麼做好吃?原料:大眼鲷、蔥、生姜、蒜頭、青紅椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精,今天小編就來聊一聊關于大眼鲷魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:大眼鲷、蔥、生姜、蒜頭、青紅椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精。
鱗片細小粗糙,腹鳍長大,鳍膜間有黑色斑點,去掉内髒,魚鰓,清理幹淨。
大眼鲷先用料酒和姜絲腌制半個小時。
準備食材。青紅椒切圈,蒜苗切段,生姜切成絲,蒜頭切片。
起鍋燒油,油溫高煎魚不會粘鍋。把大眼鲷用廚房紙擦幹水分,整齊的放到鍋中煎。
煎的時候不要馬上翻面,可以晃動鍋,讓魚受熱均勻。翻面,煎至兩面金黃。
沿着鍋邊澆一勺生抽,這樣魚會更香。
下蔥姜蒜爆香
下青紅椒和蒜段,加适量清水。
加一勺料酒,一勺老抽,少許白糖,蓋上鍋蓋,焖煮3分鐘。
下蒜苗,把魚翻面,加少許鹽和雞精,大火收汁。
撒上蔥花就可以出鍋了。
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