黃瓜是夏天的看家菜，皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。典型的低熱量、高纖維蔬菜，非常适合減肥時食用，在夏天它就是最讨人喜歡的蔬菜。

以下，是黃瓜的8種吃法，有熱菜，有主食，有涼菜，每一種都清爽下飯，希望大家喜歡~

圖文| 迷叠香Rosemary

素炒三色丁

-材 料-

胡蘿蔔1根

玉米1根

黃瓜1根

生抽1湯匙

鹽适量

-做 法-

1. 胡蘿蔔、黃瓜去皮切丁

2. 熱鍋冷油，倒入倒入胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒片刻

3. 接着倒入玉米粒翻炒片刻

4. 最後倒入生抽、鹽翻炒均勻即可

圖文| h沐浴陽光h

青瓜炒雜菌

-材 料-

黃瓜 1根

杏鮑菇 一根

香菇 5朵

海鮮菇 一把

素蠔油 适量

-做 法-

1. 把杏鮑菇切片香菇切塊海鮮菇切段備用。

2. 黃瓜切片備用。

3. 先把杏鮑菇過油炸一下去除水分，在炸香菇海鮮菇看到焦黃了撈出備用。

4. 鍋裡留底油把黃瓜炒一下。

5. 倒入素蠔油和炸好的蘑菇翻炒，等湯汁收幹後就裝盤吧。

豆果美食| 奇緣0207

黃瓜涼拌菜

-材 料-

黃瓜 2根

鹽 2克

醬油 2大勺

蔬果粉 适量

花生米 6大勺

幹腐竹 一小把

姜末 适量

香菜 2根

白醋 兩勺

辣椒油 半勺

-做 法-

1. 腐竹在溫水中泡開

2. 鍋中放入油，中小火把花生米炒熟

3. 黃瓜放在案闆中，用刀在黃瓜上拍幾下，然後切成小塊，放入盆中

4. 腐竹放入燒開的水中煮一分鐘，切小塊後放入盆中

5. 接着放入花生米、姜末、調味料，淋入少許香油，翻拌均勻

圖文| 悠哈廚房

醬黃瓜

-材 料-

黃瓜 4根

植物油 适量

幹紅椒 半個

花椒 一小勺

醬油 适量

米醋 少許

姜 2片

鹽 4g

白糖 适量

-做 法-

1. 黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷，4公分左右切一段；

2. 放入一勺鹽，颠勻了腌漬入味；一勺鹽差不多有4克；

3. 炒鍋放适量的植物油，放入幹紅椒、花椒，燒至幹紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋；

4. 燒開至糖融化後，關火放涼；

5. 黃瓜腌漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的姜；

6. 把放涼的醬油倒入瓶中，蓋蓋放至2-3小時就可以食用。

豆果美食| King麻麻

黃瓜涼拌粉絲

-材 料-

黃瓜 1根

龍口粉絲 1小把

小米辣 2個

生姜 小塊

香菜 适量

辣椒油 1勺

醬油 2勺

醋 2勺

鹽 少許

香油幾滴

-做 法-

1. 黃瓜洗淨刨絲，生姜切末，小米辣切薄片，香菜切小段。

2. 把醬油，醋，鹽，辣椒油，香油入碗調汁。

3. 把切好的姜末，小米辣，香菜倒入調拌均勻入味。

4. 粉絲沖洗洗淨

5. 起鍋加水，水開後調小火，把粉絲放入，倒入幾滴植物油，攪拌均勻，關火，浸泡片刻。

6. 撈出過涼水瀝幹。

7. 瀝幹的粉絲倒入調好味的碗中，攪拌均勻。

8. 最後加入黃瓜繼續調勻入味即可。

豆果美食| 印象時光1

清爽黃瓜豆芽菜

-材 料-

綠豆芽 200克

黃瓜 1根

胡蘿蔔 半根

橄榄油 适量

鹽 适量

蔬果粉 适量

生抽 1勺

米醋 1勺

-做 法-

1. 綠豆芽清洗幹淨，焯水備用

2. 把黃瓜斜切稍厚片，再切成粗點的絲。

3. 胡蘿蔔也切成絲。一起放入稍大的容器中，加入一小勺鹽拌勻。腌漬五分鐘。

4. 把腌好的黃瓜，倒去多餘的水分。

5. 放入燙過的豆芽。加入橄榄油、鹽、蔬果粉、生抽、米醋，喜歡辣的來1勺辣醬，拌勻即可。

豆果美食| 北緯yhz

青瓜炒腐竹

-材 料-

黃瓜 1根

胡蘿蔔 1段

腐竹 兩根

食鹽 适量

素蠔油 适量

-做 法-

1. 胡蘿蔔去皮切片、黃瓜切片

2. 腐竹泡發好洗幹淨

3. 冷鍋熱油，下胡蘿蔔、腐竹和黃瓜翻炒加鹽

4. 加一點水焖兩三分鐘更入味

5. 最後加素蠔油提鮮即可

美食天下| 吾愛烘焙

蔬菜卷

-材 料-

菠菜汁 200g

面粉 200g

黃瓜 半根

胡蘿蔔 半根

紫甘藍 适量

-做 法-

1. 菠菜放入攪拌機中打成菠菜汁。（記得要過篩）

2. 菠菜汁中加入200g面粉快速攪拌成面糊狀。

3. 鍋中刷上少許油，熱油起鍋，把面糊倒入到鍋中。

4. 中小火慢慢焦至成煎餅。

5. 黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍切成絲。

6. 煎餅中放入蔬菜絲卷起即可。

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