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青菜燒牦牛肉怎麼做

美食更新时间:2024-11-10 11:20:39

青菜燒牦牛肉怎麼做?材料：牦牛肉900克、青菜(也叫棒菜)2根、花椒、1小把、桂皮1小片、八角1個、三奈1個、老姜1個、白扣2粒、香葉2片、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2-3大勺、香菜1小把，今天小編就來說說關于青菜燒牦牛肉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

青菜燒牦牛肉怎麼做

材料：牦牛肉900克、青菜(也叫棒菜)2根、花椒、1小把、桂皮1小片、八角1個、三奈1個、老姜1個、白扣2粒、香葉2片、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2-3大勺、香菜1小把。

牛肉切塊後泡1個小時，中間換幾次水以去血水。

這是青菜，成都也叫棒菜，不知道其他地方叫啥名字。

青菜頭斜切小塊，菜葉也切段。

鍋中放油，放入花椒、蒜片、八角、三奈、桂皮、白扣、香葉，炒香一下。

下牛肉塊和拍爛的老姜塊，炒變色，可以再多炒哈炒幹水氣。

下郫縣豆瓣醬，繼續炒兩分鐘。

倒入鍋裡，加上适量的水，喜歡湯多的就多加點，喜歡湯少的就少加點，至少蓋過肉塊。

小火煮2個小時到2個半小時，再加入青菜頭，繼續小火煮10分鐘左右。

再加入青菜葉，再小火10分鐘左右。

關火，看看是否需要加鹽，再撒上香菜就可以了。

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