時間過得很快,一晃眼春天都要到後半段了,春天的氣候讓人很舒服,氣溫慢慢開始升高,由于南北方氣候的差異性,人們的飲食不太一樣,南方氣溫幹燥,南方人就喜歡喝湯,尤其是廣州人,基本上天天都喝湯。南方人過得比較精緻,不喜歡暴飲暴食,喜歡吃一些清淡的菜肴,都愛喝各種鮮湯或羹湯。今天分享一款南方人最愛的湯品——黃豆海帶豬蹄湯,這湯主要用豬蹄,黃豆和海帶制作而成,雖然價格有點小貴,但是為了我家孩子的發育,再貴也值得。很多人都吃過紅燒豬蹄,豬蹄雖然好吃,但是一定記得處理幹淨,趕快學一學下面這些步驟,保證全家人都愛喝。春季,不管貧富,常給家人煲這湯,營養又滋補,早吃早受益。
食材明細:選購幹海帶40克(海帶是優質的高鈣食材,被人們稱為海白菜,海帶分為幹海帶和新鮮海帶,幹海帶利于儲存,簡單泡發就能夠煮湯或涼拌),選購一小碗優質黃豆,豬蹄兩個(豬蹄是很多女性朋友的最愛,富含許多膠原蛋白,既可以用來紅燒,還可以炖豬蹄湯,常喝補充氣血,起到美容養顔的效果),清水三大碗,溫水少許,若幹生姜片,小蔥幾根,适量料酒,若幹食鹽,雞精半勺,胡椒粉一小勺,其他佐料。
具體烹饪步驟:
第一步:準備上述一些材料,将幹黃豆用清水泡發,讓黃豆泡到變軟,瀝幹水分備用,生姜洗淨切成薄片。
第二步:将兩根豬蹄刮掉外皮的毛發,豬蹄剁成一些塊狀,用清水浸泡和洗幹淨,去掉豬蹄的血絲或髒東西。
第三步:将幹海帶用溫水泡發,切除多餘的部分,海帶切成菱形塊,将豬蹄塊放在湯鍋裡,準備開始将豬蹄焯燙處理。
第四步:丢入一些生姜片,蔥結少許,加上适量料酒焯燙,焯燙後撈出溫水洗淨,備用。
第五步:豬蹄塊放入湯鍋裡,放入姜片和黃豆,加上3大碗清水,蓋上鍋蓋炖一個半小時。
第六步:另外起鍋煮一些熱水,水開放入海帶煮幾分鐘,這樣海帶吃起來更加清爽,豬蹄轉小火炖一個半小時,豬蹄能夠用筷子穿透,證明豬蹄煮熟了。
第七步:放入一些海帶塊,小火煮一會兒,加上味極鮮,食鹽少許,雞精少許,胡椒粉半勺,讓湯汁攪動幾下,熬制一會兒,有條件的家庭可以加上枸杞子,點綴一些小蔥花,關火,出鍋,這道黃豆海帶豬蹄湯就做好了,春天别忘記喝這款鮮湯。
黃豆海帶豬蹄湯是營養滋補的湯品,豬蹄不僅僅可以紅燒,搭配海帶和黃豆煲湯喝,湯汁好喝不油膩,能夠提高蛋白質,鈣質和膠原蛋白,能夠理氣和胃,滋陰補血,讓氣色更好,正在成長期的孩子,也可以常喝這湯,幫助孩子長個子。
你們有沒有學會這款黃豆海帶豬蹄湯的正确做法呢?(所有圖片來自網絡)
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