扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是“幹貝”，被列入八珍之一。那扇貝肉價格多少一斤？功效作用是什麼？怎麼清洗處理？市場行情和前景如何？從大連海鮮市場了解到，栉孔扇貝分大小，大的大概在6元一斤，小的隻需要兩元一斤；海灣扇貝需要30左右一斤；蝦夷扇貝大概要20左右一斤。

扇貝肉功效作用是什麼？

1、健腦。

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、健脾和胃

扇貝适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

3、養顔護膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。

4、抑癌抗瘤

扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

扇貝怎麼清洗處理？

1、從市場上買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海裡的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗幹淨。

2、然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。

3、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是内髒，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗幹淨也可以吃哦)，最後隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。

4、取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗幹淨了。

扇貝市場行情和前景如何？

下表為整理部分地區價格，僅供參考。

日期産品價格市場2018/5/28扇貝57元/公斤北京豐台區新發地農産品批發市場2018/5/28扇貝12元/公斤山東青島城陽蔬菜水産品批發市場2018/5/28扇貝8元/公斤山東省威海市水産品批發市場2018/5/28扇貝12元/公斤山東濱州市濱城區(六街)魯北無公害蔬菜批發2018/5/28扇貝78元/公斤新疆烏魯木齊北園春批發市場

1、扇貝是一種味道鮮美，營養豐富的海産品，具有健腦、健脾和胃、暖胃，治療胃寒症、抑癌抗瘤、養顔護膚等功效。

2、從市場前景方面來看，一直以來扇貝消費市場都相對平穩，以貝柱為主要消費品的市場價格随其規格、品質而上下波動。據了解穩定的消費市場是扇貝養殖穩定發展的根本，自然海區狀況仍是影響扇貝生産的最關鍵因素，産業自身的養殖密度過大也是一個重要影響因素。預計2018年扇貝養殖生産仍保持平穩發展态勢，但區域性養殖格局、模式的調整仍将繼續。

附：活養扇貝的挑選方法

1、挑選活養扇貝，首先應選擇外殼顔色比較一緻且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大。然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。

2、殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的，不能選用。選扇貝一定要選活的，最好找稍微幹淨一點的，這樣在後續處理的時候會比較方便。

3、此外，市面上的扇貝一般論個賣，大個的稍微貴一些，大部分價格在5元/個左右。扇貝也不太分品種，隻是有些地方會賣一種“扇貝王”，價格比普通扇貝貴一些，肉質也肥厚很多，口感更好。

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