上周的《天天向上》播了一整期的泡面食堂，節目組搜羅了全世界的泡面，口味多到可以每天吃一包不重樣，讓人看完之後不僅驚歎，原來泡面可以這麼做！竟然還有這種口味的泡面！

冬陰功湯面

我相信這世界上有兩種人，一種是喜歡吃泡面的人，一種是趕時間經常吃泡面的人。可以說，現在的年輕人基本離不開泡面。這時候就有人說了，吃泡面會發胖、能緻癌，還有人說一包方便面需要肝髒解毒32天...

關于泡面的這些問題，營養師顧中一老師在節目裡都做了解答，小白挑了一些減肥人群比較關心的問題總結了一下，最後再來教大家做一碗營養美味的泡面，Let’s go！

Q&A

1、倒掉第一泡的水可以去掉防腐劑？

首先得了解一下，方便面裡到底有沒有防腐劑？方便面的面餅含水量低，而且經過了炸制，不太容易滋生細菌，因此它沒有必要去用防腐劑。而料包裡邊的滲透壓很高，不容易滋生細菌，因此也不太需要。雖然其他一些配料或者成分在加工中可能會用到防腐劑，比如泡椒，但那也是微乎其微了。其實相比于防腐劑，泡面裡的油鹽對人體的危害會更大一些。你把方便面過一遍水，減少掉油鹽才是關鍵。

2、泡面隻有熱量，完全沒營養？

能夠給人體提供熱量，本身就是有營養的表現。營養學上有一句話，叫做“沒有垃圾食物，隻有垃圾吃法”，也就是說食品的營養價值關鍵還得看針對哪些人群、哪些場景。如果真的隻是為了果腹，偶爾吃吃方便面也沒有什麼問題。而且方便面非常安全，比起那些無證經營的路邊攤，甚至是你自己家裡的剩菜剩飯，可能安全性都要高得多。

但從另外一個角度來說，現代人運動量比較少，而很容易吃得太多而誘發肥胖。一般來說，現代人更需要保證一些維生素、礦物質、蛋白質的攝入，富含這些營養物質、同時熱量、鈉、飽和脂肪相對較低的食物會被認為營養價值更高。

這樣看來，方便面就可以說是一種典型的垃圾食品了。方便面的主要成分就是澱粉和脂肪，維生素礦物質含量都比較少。

因此建議要想提高方便面的營養價值，保證營養均衡，可以搭配一些富含蛋白質的食物，比如雞蛋、肉、奶，并且多攝入一些其他的維生素礦物質，例如各種蔬菜水果。

3、吃泡面會發胖嗎？

吃泡面是比較容易發胖的。

吃泡面容易發胖，倒不是因為它熱量高。一種飲食會不會發胖關鍵是看它的總熱量是否大于消耗。一個人一天就算呆着不動，至少也會消耗一千兩百千卡的熱量；而一個方便面也就五百千卡，因此如果你一天隻吃一兩包泡面，長此以往肯定是能瘦的。

但問題在于，泡面的營養并不全面。

泡面裡以精制碳水化合物為主，缺乏必須的維生素和蛋白質，這種飲食容易使得你的血糖快速升高，令人體分泌更多的胰島素，進而更容易囤積脂肪。

因此在熱量接近的情況下，吃泡面比較容易發胖。而且已經有流行病學數據證實，經常吃泡面的人比較容易出現腹型肥胖。

4、泡面的含油量和含鹽量很高？

泡面裡油和鹽的含量很高。

常見的一份泡面中大約會有20%的脂肪，跟一整天所推薦的烹調油用量都比較接近；一份料包中鈉的含量也跟一整天所建議的鹽的攝入量比較接近。

所以，吃泡面的時候你可以試着少放醬料，也不要把面湯全部喝掉，自然攝入的油和鹽的量也就少一些。或者你其他的餐次注意吃得清淡少油一些，也是可以的。

5、肝髒要花32天解毒一碗方便面？

方便面是很容易消化的，一般食物大概三五個小時可以基本消化，而泡面兩個小時左右就可以被人體所消化。其中也沒有什麼所謂的毒性需要32小時甚至32天來代謝，這些說法都沒有什麼科學依據。

有些人可能是對其中的一些食品添加劑心懷恐懼。但還是那句話，這些添加劑在推出之前都經過了大量的安全性試驗，在正常的使用量下都不用擔心，國際上也有很多國家都在使用。

看了專業營養師對于方便面的解答，大家是不是可以放心吃泡面了呢，畢竟跟大部分外面相比，自己煮一碗營養搭配全面的泡面更健康，更不容易發胖呢。

減肥中的同學吃方便面請注意下面幾點：

1、盡量選擇非油炸方便面。

2、倒掉煮面的第一遍水，減少油鹽。

3、少放調料包，油包最好不放，少喝湯!!（道理都懂，但這點好難）

4、方便面最好搭配蔬菜、雞蛋、肉類一起食用。多吃蔬菜也可以減少其他食物的攝入量，熱量自然會低很多了。

5、不管吃什麼，吃多了都會胖，大家一定要控制量，還有盡量多運動。

營養辛拉面

辛拉面一包、菠菜100g（自己喜歡的青菜就好）、雞蛋1個、蝦6隻

熱量：約650大卡

做法：

1、蔬菜洗淨、大蝦去蝦線、蝦須。

2、鍋中倒入約500ml清水煮沸，下入一個雞蛋煮至定型，再加入面餅、大蝦，方便面調料。（這種辛拉面沒有油包，也很好吃）

3、面差不多快煮熟了再将菠菜下入，燙軟就可以出鍋了。

這樣一碗健康方便面，看着有沒有很誘人，好看又健康，減肥的大家偶爾吃碗完全沒問題。

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