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自己在家怎麼樣做炒餅

美食更新时间:2024-08-08 15:57:20

炒餅是一種傳統面食，北方地區主食的一種，多見于山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是将熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒，兩種。

自己在家怎麼樣做炒餅（小董教你做家常炒餅）1

今天分享我們河南的特色小吃雞蛋炒餅，鮮香美味超好吃，下面一起看下具體做法吧。

【主要食材】：餅絲，雞蛋

【配料】：包菜，綠豆芽，蔥，姜，幹辣椒，

【調料】：油，老抽，鹽，十三香，雞精，

1、先切點包菜，不用太多，包菜切成絲，放入清水中洗幹淨，然後撈出來控水備用，綠豆芽洗幹淨控水備用

2、蔥切成蔥花，蒜拍碎剁成末，幹辣椒切成段，碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用

自己在家怎麼樣做炒餅（小董教你做家常炒餅）2

3、鍋中倒入少量的油，油熱之後倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來備用、

自己在家怎麼樣做炒餅（小董教你做家常炒餅）3

4、鍋中再次倒入油，油熱之後放入蔥蒜幹辣椒炒香，然後放入綠豆芽、包菜快速翻炒，炒軟之後放點生抽，翻炒均勻後放餅絲，快速翻炒均勻，再來點老抽上色，

自己在家怎麼樣做炒餅（小董教你做家常炒餅）4

5、炒勻後放入雞蛋，放半勺鹽，半勺十三香，半勺雞精，快速翻炒入味，出鍋前放點蒜末，炒出蒜香味就可以出鍋裝盤了

自己在家怎麼樣做炒餅（小董教你做家常炒餅）5

這樣一道河南風味小吃雞蛋炒餅就做好了，吃一口餅絲，再配上腌的蘿蔔條，越吃越帶勁，不過還是喜歡來一口大蒜，吃着美滋滋

【小貼士】

1、這是在超市買的2塊錢炒餅，可以炒3大盤，根據飯量調整炒制的數量，

2、炒制的時候可以稍加一些老抽上色，這樣可以增加食欲

上面介紹的這些就是小董做炒餅絲時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。

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