tft每日頭條

 > 生活

 > 玉米面和小麥粉怎麼吃

玉米面和小麥粉怎麼吃

生活 更新时间:2024-07-21 09:18:49

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)1

集合着小米面粉、玉米面粉、小麥面粉的包子,吃起來有些窩窩頭的味道,其實就是沖着窩窩頭做來的,但是最後面粉比例比較多,與其說是窩窩頭,倒不如說是粗糧豆沙包,但不管是哪種都炒雞好吃!

普通面粉、小米面粉、玉米面粉的比例是2:1:1;這樣做出來的會比較傾向于雜糧包子,但又有窩窩頭的味道在裡面;如果比例是1:1:1味道那就是窩窩頭了;

『雜糧豆沙包』

配料:玉米面、小米面。普通面粉面團4200g 食用堿10g 小蘇打3g 色拉油25g 白糖60g 紅豆沙适量

制作步驟

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)2

01、三種面粉和成面團:具體和法:小米面粉開水辦成細膩的泥狀,提起筷子不易掉落的狀态,在放入玉米面粉,等稍微涼一些後放入普通面粉和成面團即可;普通面粉的量放多少取決于小米面粉泥狀的希稠狀态,總之最後放面粉和成不粘手的面團即可;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)3

02、蓋好蓋子放入溫暖的地方發酵,發酵好的面團會比原來面團大一倍左右,扒開面團有蜂窩狀就表示發酵好了;PS:最好放一點面頭進去,發酵就會很容易;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)4

03、食用堿用适量的溫水融化拌均勻,直接倒入發酵好的面團裡,揉均勻

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)5

04、不能保證具體配方的量,就一定要檢驗堿量用量是否合适,2種方法:1切開揉好的面團,會有很多小孔,就表示堿量差不多,但是還的用實際的做法去最終驗證堿量的合适;2取一個小面團,隔水上鍋蒸熟;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)6

05、最後一步确認面團,這步絕對不能少。蒸好的小面團會膨脹,掰開看組織非常柔軟,聞聞是否有酸味,如果有酸味兒就表示堿的用量少了,還需要少量兌入;最後再次确認;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)7

06、 确認好面團後,依自己的口味放入适量白糖,揉均勻;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)8

07、分成大小差不多的小面團,包上适量的豆沙;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)9

08、收口的時候最好留一個小洞口,包子開裂的時候,就會随着那個小洞口開裂;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)10

09、開水上鍋,包子之間留些空隙,擺放在蒸屜上;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)11

10、開水上鍋隔水蒸20分鐘左右;

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)12

蒸好的包子非常柔軟漂亮;

成品展示

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)13

雜糧包子柔軟,加上自制的紅豆燒,每頓早餐都想來3個;

......

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)14

.......

感謝你在百忙之中抽時間來閱讀,如果覺得文章對你有用,請手下留情點個贊好嗎?

玉米面和小麥粉怎麼吃(玉米面小米面小麥粉)15

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved