怎麼炸牛肉丸子?主料:牛肉(瘦)250克輔料:芹菜5克、牛奶75克、酸黃瓜5克、鹹面包 50克、雞蛋65克、洋蔥15克、胡蘿蔔3克、面包屑15克 小麥面粉2克調料:辣醬油5克、花生油50克、白砂糖5克、鹽3克、胡椒粉2克、番茄醬15克,今天小編就來說說關于怎麼炸牛肉丸子?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:牛肉(瘦)250克。輔料:芹菜5克、牛奶75克、酸黃瓜5克、鹹面包 50克、雞蛋65克、洋蔥15克、胡蘿蔔3克、面包屑15克 小麥面粉2克。調料:辣醬油5克、花生油50克、白砂糖5克、鹽3克、胡椒粉2克、番茄醬15克。
将雞蛋打散成蛋液;牛肉剁成細末。 2.将鹹味面包用牛奶或水浸過并擠幹,再搓成細末。
将洋蔥、胡蘿蔔洗淨,切成小丁;将芹菜洗淨,切成末。
将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻,再陸續放入牛奶或水和成餡,分成8-10個肉團,外裹一層面包粉,即成牛肉丸子。
用熱油将洋蔥丁、胡蘿蔔丁炒至微黃,放入面粉,繼續炒,直到炒出香味時,再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻,沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻,加糖、鹽、辣醬油調好口味,即成蔬菜末沙司。
當油鍋燒熱後,将牛肉丸子放入炸至金黃色并熟透,撈出控幹餘油,裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。
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