幹煸蝦什麼意思?幹煸蝦是一道色香味俱全的地方名菜,屬于川菜系此菜蝦皮可以直接吃掉,外焦裡嫩,味道棒将蝦去頭須腳,瀝幹水分;起油鍋,油量略多,油溫熱時下姜絲,蒜,幹辣椒煸炒片刻,加入清理好的蝦;毛豆過油炸熟,口感會比較焦脆,蝦煸炒至出紅色蝦油;變色之後就倒少許花生油:加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻,加少許生抽,糖,少許料酒,香蔥段,翻炒均勻即可出鍋,我來為大家科普一下關于幹煸蝦什麼意思?以下内容希望對你有幫助!
幹煸蝦是一道色香味俱全的地方名菜,屬于川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉,外焦裡嫩,味道棒。将蝦去頭須腳,瀝幹水分;起油鍋,油量略多,油溫熱時下姜絲,蒜,幹辣椒煸炒片刻,加入清理好的蝦;毛豆過油炸熟,口感會比較焦脆,蝦煸炒至出紅色蝦油;變色之後就倒少許花生油:加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻,加少許生抽,糖,少許料酒,香蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
幹煸是川菜中相當普遍的一種做法。隻要是把食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特别的滑嫩腴香,清新爽口。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!