涼拌皮蛋豆腐正宗做法-tft每日頭條

涼拌皮蛋豆腐正宗做法

生活更新时间:2025-02-05 12:02:15

大概是到了梅雨季節了，這幾天的天氣是格外的悶熱，不想到廚房炒菜，就想做點簡單清爽的涼拌菜。涼拌菜的品種很多，估計個把月不重樣也是有可能的，皮蛋拌豆腐是各地常見的家常涼拌菜之一，制作簡單，營養豐富，清熱去火，富含人體所需的多種營養成分，低脂低卡，多吃也不怕長肉。

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）1

我今天去菜市場買的是内酯豆腐，内酯豆腐清清爽爽，口感滑嫩，而皮蛋味道濃郁、口感肥厚，配上幾種簡單的調味料，兩者結合，就能變成絕佳的美味。如果放到冰箱冷藏一會，會更清涼，特别适合夏天吃。這道涼拌菜要想拌的好吃，也有小技巧，下面就把做法分享給大家，希望大家喜歡。

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）2

所需食材及調料：豆腐，皮蛋，姜，蔥，大蒜頭，香菜，剁椒，蚝油，味極鮮，香醋，白糖，鹽，香油，花椒粉，涼開水

做法：

1.内酯豆腐1盒，皮蛋兩個備用

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）3

2.内酯豆腐脫盒小妙招：教大家脫盒的小竅門，豆腐盒子底部四個角各剪一個小洞，然後撕去表面的膠布，豆腐輕而易舉就脫盒了

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）4

3.脫完盒的豆腐倒入到盤中，起鍋燒水，水開把豆腐放入鍋中蒸5分鐘，蒸過的豆腐沒有豆腥味，更滑嫩口感更好，如果不蒸的話，可以把豆腐用涼開水浸泡10分鐘

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）5

4.皮蛋剝去外殼，用涼開水清洗一下，切成小塊

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）6

5.将切好的皮蛋塊放在盤中的豆腐上

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）7

6.蔥、姜、大蒜頭切末備用

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）8

7.調汁：蔥、姜、大蒜頭末放入碗中，加半調羹剁椒、蚝油、味極鮮、兩調羹香醋、1克花椒粉、5克白糖、2克鹽拌勻（剁椒含鹽量高，鹽可以少放點，喜歡吃辣的，剁椒可以換成小米辣）

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）9

8.将碗中料汁淋在盤中的豆腐皮蛋上

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）10

9.淋上香油，撒上香菜即可，可以放冰箱冷藏一會，口味更佳。一道簡單的家常皮蛋拌豆腐就做好了，清涼爽口，鮮美嫩滑，在家做吃的放心，健康又營養，家人都喜歡

涼拌皮蛋豆腐正宗做法（家常皮蛋拌豆腐的做法）11

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