鳄龜（Chelydra serpentina）又被稱為小鳄龜、拟鳄龜、蛇鳄龜、美國蛇鳄、咬龜，是一種大型的淡水經濟龜類，屬于鳄龜科-鳄龜屬，原産于中美洲、北美洲以及南美洲的西北部。鳄龜在原産地的分布非常廣泛，從加拿大南部一直到洛基山脈的邊緣都有分布，大緻可以分為4個不同的亞種。

▲▲鳄龜的背面觀與腹面觀

1996-1997年，鳄龜由浙江省海甯市龍頭閣兩栖爬行動物研究所等單位引到了國内，目前已經成為我國重要的龜類養殖品種。其實，鳄龜可以分為大鳄龜和小鳄龜，它們兩者并不是同一個物種。大鳄龜性情非常兇猛，養殖風險高，因此很少有人養殖，我國目前養殖的基本都是小鳄龜，簡稱鳄龜。

鳄龜以強悍的戰鬥力著稱，尤其是大鳄龜，一口咬下去就有450公斤的咬合力，比非洲成年雄獅的311公斤以及大白鲨的314公斤都要強悍。不過，鳄龜沒有牙齒，也不會撕咬獵物，它唯一的武器就是用堅硬且鋒利的角質喙死死咬住對方。無論是大鳄龜還是小鳄龜，它們在自然水域中都不存在任何天敵，因此千萬不要随意将鳄龜放生，否則會對生态産生很大影響。

▲鳄龜的頭骨結構

從體型上看，大鳄龜的背甲最多可達80公分，體重達100多公斤，小鳄龜的背甲最大也能達到60公分。此外，鳄龜的捕食技巧也非常有意思——它會靜靜的伏在水底，把嘴張得很大，緩緩搖動舌頭上的肉突，以此來引誘魚蝦進入口中，然後迅速閉嘴吞咬。

鳄龜的生存水溫為1~38℃，但隻有當溫度高于18℃時才會正常覓食。研究表明，鳄龜的最佳生長溫度為28~30℃，水溫一旦低于12℃就會進入淺度冬眠狀态，低于6℃就會進入深度冬眠狀态。因此在鳄龜的養殖過程中要将溫度控制在合适的範圍内，這是提高養殖效益的關鍵。

在我國人工養殖的所有淡水龜類中，鳄龜的生長速度是最快的，具體表現為雄龜生長速度快于雌龜。在我國長江流域，孵化出的鳄龜當年體重可達50~100克，2年後可以達到500~1300克，3年後可達1500~2500克，4年以後，鳄龜的生長速度會顯著下降。在人工養殖條件下，鳄龜的生長速度會大大加快。

鳄龜出肉率高，味道鮮美、肉質細嫩，是非常有名的高檔食用淡水龜類。從生物學角度來看，鳄龜的适應性強，生長快，飼料轉化率高，容易繁殖，對生态環境的要求與中華鼈非常相近，但是生長速度要明顯快于中華鼈。

經過20多年的摸索，目前國内鳄龜的養殖技術日漸成熟，規模也在逐漸擴大。鳄龜養殖業已經過了炒作的初級階段，價格也已經理性回歸到了正常水平。總體來說，鳄龜是一種很有養殖前景的淡水經濟龜類，很可能像中華鼈一樣通過池塘養殖走進千家萬戶。

每年的4~9月是鳄龜交配繁殖的時間，6月達到産卵盛期。雌雄鳄龜一般在傍晚時分交配，産卵則在後半夜進行。雌性鳄龜一般會選擇在安靜隐蔽、保溫保濕效果都很好的沙地産卵，産卵前會将頭部從水中伸出頭來探望，确認沒有危險後再爬上來産卵。

▲鳄龜卵

雌性鳄龜每次産卵大約15~30枚。之後，像絕大多數龜類一樣，雌鳄龜會用沙土蓋住洞口，用身體壓實沙土後離去。每一枚鳄龜卵的重量約在7~15克之間，55~125天後，小鳄龜就會破殼而出。

一個非常有意思的現象是，孵化溫度是決定初生鳄龜性别的關鍵因素。當溫度低于20℃或者高于30℃時，孵化出的鳄龜均為雌性，孵化溫度介于22~28℃時，初孵鳄龜均為雄性。

剛孵化出的小鳄龜

研究表明，鳄龜的初次性成熟時間大約在3~4齡，而且3~6公斤之間的鳄龜繁殖力是最強的。選擇好雌雄親本鳄龜後，在春季進行集中培育，每10平方米的水面可以放養3隻成年鳄龜，1雄2雌或者3雌。在此期間保持良好的水質及營養供應，這樣一直養到6~7月份，鳄龜就會自然交配産卵。

在鳄龜的産卵季節，養殖場每天要安排專人檢查龜卵并做好标記，第2天挖取龜卵後轉移到孵化箱中，箱底放5cm厚的粗沙，粗沙之上再覆蓋5cm的細沙，将受精的龜卵放在細沙上擺好，最後再加上保護蓋即可。在适宜的孵化環境下，65~75天後即可以孵化出稚龜，孵化成功率一般在90%以上。

• 1.鳄龜養殖池的建設

養殖池的選址要選擇避風向陽、地下水源充足、環境安靜的地點。養殖池設計成水泥結構、東西走向，每個池塘的面積控制在400平方米，深度為2米左右即可。為了防止鳄龜的皮膚被水泥等硬物擦傷，池底要鋪設一層10~20cm的軟泥，這也是為了仿照鳄龜在自然條件下的生長環境。

養殖池塘建成後，要用濃度為150mg/L的生石灰徹底清塘消毒，連續浸泡7天。7天之後，生石灰的毒性就會基本消失。雖然鳄龜本身不易發病，但是徹底的消毒能夠降低養殖風險，為鳄龜的健康生長營造出一個清潔的環境。

養殖鳄龜所用的料台一般由80厘米×80厘米的大規格瓷磚拼接而成，料台與水面的夾角為30度，長5米左右，寬1.6米。這樣的傾斜設計也方便鳄龜爬上岸邊曬背——同樣也是出于對鳄龜生态習性的考慮。

• 2.鳄龜幼苗的放養

“水産養殖，養水先行”，鳄龜也不例外。在龜苗放養前的6天，可以用100公斤已經腐化腐熟的有機肥作為基肥，以此來肥水。如果要在養殖池中投放一定數量的鳳眼蓮（面積占總水面的30%~40%即可），那麼必須先要經過10mg/L的高錳酸鉀消毒30分鐘，之後再用清水沖洗，最後才能放入池塘中。

400平方米的水面，可以放2000隻規格為50克/隻的龜苗，折合下來相當于每平方水面放養了5隻龜苗。當然，養殖密度控制在3-4隻/平方米更好，但無論密度如何調整，放養前都要用1%的食鹽水消毒10分鐘。

• 3.日常及飼養管理

鳄龜的餌料以魚蝦、螺類、冰鮮魚、蚯蚓、動物内髒等動物性飼料為主，也可以定期投喂一定量的西瓜皮、南瓜、胡蘿蔔、青菜、白蘿蔔等蔬菜，以補充龜苗生長所需要的多種維生素。鳄龜的投料管理非常簡單，每天投喂2次即可，每次投喂量占鳄龜體重的3%~5%，第1餐可以放在上午9點，第2餐放在下午5點，每次吃料時間控制在1-2個小時之内。

在日常管理中，要堅持早晚巡塘，觀察鳄龜的攝食及生長狀況，定期檢查防盜設施，做好防鼠、防蛇工作，定期清潔養殖池并處理感染疾病的鳄龜。另外，在高溫季節，每隔15天要用生石灰消一次毒，有效濃度為25~50毫克每升。

• 4.鳄龜的養殖，水質管理馬虎不得

以往的養殖經驗表明，将池水的透明度控制在20-30cm之間養殖效果最好，pH7.5左右為宜。随着飼料的不斷投喂，池塘的水質會逐漸惡化，此時要根據實際情況定時定量加換新水，使水體保持在“肥、活、嫩、爽”的狀态。

從生态學的監督來看，池水中的綠藻、矽藻可以立體補充水中的溶解氧，抑制病菌的繁殖，還能夠促進有機物分解、給鳄龜提供天然的隐蔽環境、防止鳄龜之間相互撕咬、提高養殖成活率，可謂是一舉多得。

為了調好水質，透明度過低的池水中，可以移植鳳眼蓮等水生植物，也可以通過光合細菌等微生态制劑來調節水質和底質。

• 5.鳄龜養殖的越冬管理

越冬是鳄龜養殖所必然面臨的難題，每年11月份，當水溫下降到12℃時，鳄龜就會潛伏到池底底泥中進入冬眠狀态。體質差的鳄龜很有可能熬不過冬天。

為了減少死亡率，越冬的前一個月很有必要對鳄龜的體質進行營養強化，動物性飼料控制在60%，全價配合飼料控制在10%，另外30%則用植物性飼料代替。同時要在飼料中添加2%~3%的複合維生素，這有助于鳄龜囤積脂肪，滿足過冬期間的能量需求。

與此同時，可以人為的在龜池上覆蓋一層塑料保溫膜，以防止水面結冰，這種措施可以使水溫保持在1℃以上，大大提高鳄龜的生存幾率。

• 6.鳄龜養殖的病害防治

一般來說，鳄龜在養殖過程中很少發病，一般的思想是“預防為主，防重于治”。為了減少病害發生，控制好水溫非常重要。因為鳄龜屬于變溫動物，水溫的急劇變化會導緻鳄龜産生應激反應。

此外酸堿度、氨氮、亞硝酸鹽等水質因子都會影響鳄龜的消化吸收效率，從而間接影響其抵抗力，因此維持良好的水質、适當改善營養也是減少病害的重要措施。

鳄龜味道鮮美，營養價值高，脂肪含量也比普通龜要少很多，出肉率高達58.8%，具有廣闊的養殖前景與市場效益。通過模仿自然生态條件，當前的鳄龜養殖技術已經日漸成熟，尤其是在廣東、海南、廣西等南方省份。

随着養殖規模的不斷擴大，鳄龜苗種的價格還有下降的空間，養殖戶的投入成本也會進一步降低。無論是作為養殖還是觀賞品種，鳄龜都有着不錯的發展潛力。隻要做好以上6點管理，想要獲得良好的經濟效益其實并不難！

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