不知不覺中，天氣已經進入深秋，冬季馬上就要到來了。随着天氣越來越冷，身體總是無法抑制地想要多吃一些食物，來為身體儲存更多的能量和脂肪，迎接即将到來的寒冬。雖說古人留下的習俗是到了秋季就要抓秋膘，但是現代人多數很注重對自己身材的控制，雖然吃得多了可以抵禦寒冷，但是多長的脂肪又有可能會引起其他的疾病，反而得不償失了。

有沒有一個兩全的辦法讓身體既能滿足溫飽的需求，又不導緻熱量的過度積累，其實很簡單，就是多吃一些不長胖的食物。什麼類型的食物不容易長胖呢，可以多吃一些綠葉的青菜，或者補充蛋白質高一些的食物，例如雞蛋。少吃糖類和澱粉類或者油脂過多的食物。今天我們要說的這個主角就是被大家公認的吃了不容易長膘的食物，黃瓜。

黃瓜的做法一般比較單調，多數人喜歡涼拌或者生吃。黃瓜本身就是涼性食物，夏季天氣炎熱的時候多吃一些黃瓜可以清熱解暑，去除體内的濕熱。但是秋季天氣涼，不适合吃生冷的食物，入口的食物盡量是溫熱的，所以秋天對于既要保持身材，又要健康飲食的朋友，可以試試這道爽口的黃瓜湯，黃瓜的清爽，配上紫菜和蝦米的鮮美，加上雞蛋的香，完美結合，吃起來很豐富，而且完全不用擔心吃多了會長胖的問題。

【準備食材】黃瓜1根，雞蛋1個，紫菜适量，蝦米适量，香菜少許，蔥少許，鹽1勺，生抽1勺，水澱粉适量，胡椒粉适量。

【操作步驟】步驟一、黃瓜切成黃瓜絲，黃瓜絲切得盡量細一點，黃瓜常見的有兩種，水黃瓜和旱黃瓜，旱黃瓜顔色偏黃，适合生吃。水黃瓜顔色偏深綠，适合做湯。這裡我用的是水黃瓜，黃瓜絲切好之後，再把蔥和香菜切成末備用。

步驟二、鍋中倒入少量的油，把蔥花放到油中炒出香味，然後倒入适量清水燒開。有人說黃瓜湯做出來會有一種燙青菜的土腥味，其實就是在做湯的時候沒有用蔥花炝鍋的習慣，做青菜湯都要提前炝鍋，這樣湯裡就不會有青菜的土腥味了。

步驟三、湯燒開之後，加入切好的黃瓜絲，煮至黃瓜絲變軟。

步驟四、雞蛋打散，慢慢打入湯中，然後輕輕攪動，讓雞蛋成蛋花狀。

步驟五、在湯中放入适量的紫菜和蝦米，加入1勺鹽（湯多可以多加），1勺生抽，适量胡椒粉，淋入少量的水澱粉煮濃稠，不喜歡濃稠口感的也可以不加水澱粉，然後就可以關火了。

步驟六、把黃瓜湯盛入大碗中，撒上少量香菜末，就可以吃了。

【小貼士】1、黃瓜盡量選薄皮的水黃瓜，黃瓜絲切得細一點。

2、蔥花炝鍋的時候油溫不要太高，蔥花不要炒糊了。

3、紫菜和蝦米最後再加是為了湯汁更鮮美，煮時間久了會影響紫菜和蝦米的鮮味。

黃瓜蛋花湯就做好了，每一種食材都很鮮，吃上一大碗也不擔心會長胖。

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