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正确炖燕窩步驟

美食更新时间:2025-01-27 15:58:14

正确炖燕窩步驟?所需工具：隔水炖養生壺或蒸煮鍋一個，篩網一個，鑷子一個，現在小編就來說說關于正确炖燕窩步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

正确炖燕窩步驟

所需工具：隔水炖養生壺或蒸煮鍋一個，篩網一個，鑷子一個。

第一步泡發燕窩，取一盞燕窩，加入純

淨水泡發3-4小時，冬天因為水溫低，

要比正常發泡時間要延長一點。
第二步是挑毛，一般在門店售賣的燕窩

都是潔淨度較高的燕窩，僅需稍微将包

裹其中細小燕毛挑去即可，将泡發後的

燕窩用篩子把水過濾掉，順着燕絲的脈絡

輕輕地挑開，盡量不要把燕窩絲撕碎，

用小鑷子将細毛和雜質挑去；

第三步是清洗，挑毛後就将燕窩條放入

漏勺内，在水中晃動濾去小細毛，清洗

幹淨用篩網瀝幹後，最後放入小炖盅内。

第四步就是隔水炖，将處理好的燕窩放

入隔水炖盅中，加入純淨水，加水量沒

過燕窩1-2cm即可，養生壺内按刻度加

水，水位至炖盅一半高，将炖盅放入養

生壺中，選擇文火炖煮25-30分鐘，炖

好後加入冰糖或枸杞，保溫5-10分鐘

後攪拌均勻，美味營養的燕窩鼙就做好

了。

注意事項：

燕窩需要隔水炖，不能直火加熱，否則會破壞裡面的EGF成分，

另外燕窩炖煮時不要和其他東西一起炖，會影響它的原汁原味，

像紅棗、枸杞子、冰糖等可最後快好前放入，其他水果口味吃

之前調入就可以了。炖好後的燕窩可分次食用，用保鮮盒裝好

放冰箱保鮮層，2天内吃完。

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