番茄醬,應該是大部分人所喜愛的吧,炸貨、意面、糖醋類菜肴,總少不了它。今天,翠姨做的一道炸薯條,搭配一碟番茄醬,孩子們都搶着吃。可是,外面賣的番茄醬價格高,有的還不純,這碟番茄醬就是翠姨自制的哦。今天,翠姨就來分享番茄醬的自制過程,再也不用怕價格貴又不純了。
準備食材:番茄,檸檬
準備調料:食鹽,冰糖
步驟一:番茄洗淨,表面切十字花刀,用熱水燙一下,這樣去皮很容易。
步驟二:把去掉皮的番茄切塊,倒入攪拌機裡打成汁。但如果想要帶有番茄肉的番茄醬的話,就不能放入攪拌機了,需要自己切成小塊,不過這會浪費掉一部分番茄汁。
步驟三:準備不粘鍋或砂鍋,把番茄汁倒進去,開大火煮,等到水分蒸發得差不多的時候,就倒入冰糖和食鹽,轉小火繼續煮,可以再擠些檸檬汁進去。
步驟四:接下來就要勤攪拌,讓湯汁繼續蒸發,以免糊鍋或蒸發不均勻。如果看到湯汁變得微微有些粘稠了,有了膠質感了,就可以關火了。讓它自然地降到常溫時,如果有蜂蜜可以加進去一些,不喜歡太甜的就不用加,攪拌均勻,即可。
步驟五:最好準備一個玻璃容器,把番茄醬倒進去冷藏,因為玻璃容器可以更好地保存番茄醬不會變質。
這樣,番茄醬就做好啦!有朋友肯定想問了:這瓶番茄醬能放多久呢?大家注意,吃的時候一定要用幹淨的餐具取出裡面的番茄醬,不要帶入油和水,注意冷藏,這瓶番茄醬放一年都不會壞哦!
大家學會了嗎?自制的番茄醬,可以根據自己喜歡的口味來調整,并且健康安全無添加,吃的放心。你喜歡吃番茄醬嗎?歡迎大家在下方留言評論哦!
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