茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類等，主要為黃烷醇（兒茶素）類。
在關于茶的知識科普中，常出現“茶多酚”“茶單甯”“茶鞣質”這幾個名詞。其實，這三種名字都是指一樣東西，就是“茶多酚”，這種茶葉中的神奇物質，你了解多少呢？
茶多酚小科普
茶多酚并不是指某一種物質，而是茶葉中30餘種多酚類物質的總稱。在這麼多中多酚類物質中，黃烷醇類物質（也就是我們通常所說的兒茶素）所占比重是最大的，大約占70%。
茶多酚在茶葉幹物質中所占比重并不大，約25%，但卻是形成茶色、香、味的主要成分，也是茶保健功能的主要來源。
不同茶類之間茶多酚的差異
不同的茶種類中，茶多酚的含量是不是都一樣呢？答案是否定的。實際上，茶多酚的含量與季節、茶樹品種、茶樹部位及加工方式都息息相關。
季節：氣溫越高，則茶多酚含量越高，因此夏茶＞春茶，低緯度＞高緯度
品種：大葉種茶＞小葉種茶
茶樹部位：新梢＞老葉＞莖＞根
加工方式：不發酵的茶＞發酵過的茶
在中國六大茶類中，茶多酚含量的排序大緻為：綠茶＞白茶＞黃茶＞青茶＞紅茶＞黑茶，恰好與發酵程序的排序基本吻合。如果想飲用茶多酚含量比較高的茶，那選擇綠茶新茶就對了！
茶多酚的保健功效
我們時常可以聽到别人說“喝茶防老”，其實這防老的功能就是來自于茶多酚。茶多酚有很強的的抗氧化性和生物活性，是人體自由基的清除劑。
1
有助于延緩衰老
茶多酚能夠清除自由基，抑制皮膚線粒體中脂質氧合酶和脂質過氧化作用，從而預防皺紋、延緩衰老。有研究顯示，茶多酚的抗衰老效果是維生素E的16倍。
2
有助于抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用，并有助于降血脂、降血壓，預防心血管疾病。
3
提高免疫力
茶多酚可以提高人體免疫球蛋白總量并使其維持較高的水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人體的免疫能力。
4
清除口臭
殘留在齒縫中的蛋白質物質是腐敗細菌增殖的基質，茶多酚可以殺死此類細菌，從而清除口臭。
茶多酚的副作用
茶多酚雖然有很多保健功效，但是在某些情況下也會有一些副作用。
如果空腹的時候喝綠茶，可能會感覺到腸胃不舒服。這是因為茶多酚有一定的收斂性，對腸胃有刺激作用，空腹時刺激性會更強。所以，如果在空腹時，盡量不要喝茶多酚含量過高的茶哦。
另外，茶多酚的副産品咖啡堿可以興奮大腦皮層，有提神的作用，如果在睡前喝茶多酚含量較高的茶，可能會導緻失眠，容易失眠的小夥伴可要格外注意了。
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