咖喱是一種非常著名的調味料，色澤黃，不辛辣，味道卻很豐富。用咖喱搭配雞肉、海鮮很容易就做出異域風味的菜肴。而且做法十分簡單，用最簡單的材料，最懶的煮法，最快完成！味鮮料足，比外面賣的好吃多了！有菜有肉有米飯，拌着濃濃的湯汁，讓你分分鐘舔光盤子！

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咖喱雞

圖文 |小美的美食

大雞腿3個黃咖喱塊1大塊（黃咖喱醬）紅咖喱醬2大勺土豆2個洋蔥1個鹽适量生粉适量料酒适量

1. 土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽、料酒腌制待用。

2. 熱鍋熱油，放入洋蔥炒香。

3. 下土豆翻炒。

4. 放入黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬。

5. 融化後混合均勻。

6. 倒入水，煮10分鐘（随時攪拌，防止粘鍋）。

7. 放入雞腿肉。

8. 煮5分鐘後（随時攪拌，防止粘鍋），關火即可。

小竅門：

咖喱和黃咖喱的量根據自己口味來定，紅咖喱醬比較鹹并且帶有辣味。

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咖喱燒毛蟹

圖文 |小耿媽媽

毛蟹5隻洋蔥1隻咖喱塊适量生姜1塊料酒1隻羅勒葉碎适量

1. 準備的原料。

2. 毛蟹清洗幹淨。

3. 洋蔥切絲，生姜切片。

4. 處理幹淨的毛蟹蔥中間剁開，切面粘上生粉。

5. 小油鍋小火慢煎成切面凝固成金黃色。。

6. 再翻炒至蟹殼變紅盛出。

7. 鍋中直接加入姜片，辣椒段超出香味。

8. 加入洋蔥炒軟。

9. 加入蟹塊炒勻。

10. 加少許的清水燒開。

11. 再加入咖喱塊小火燒融化。

12. 最好撒點羅勒葉拌勻。

13. 香濃味美的咖喱燒蟹就做好了。

小竅門：

蟹要先将切面裹粉煎熟，燒的時候才能将蟹的鮮味保留在蟹肉中。

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海鮮咖喱飯

圖文 |安寶的虎媽

明蝦90g蛤蜊110g鱿魚圈42g鱿魚花60g什錦菜80g米飯750g冠利咖喱醬60g鹽适量食用油适量生抽适量料酒适量黑胡椒粉少許

1. 準備好食材。

2. 明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的内髒，跟鱿魚花、鱿魚圈一起清洗幹淨後加入适量生抽、料酒、鹽腌制20分鐘左右。

3. 蛤蜊焯至開殼立即夾出，買來的蛤蜊要養養吐沙不然影響口感，焯水的時候放入适量料酒、鹽。

4. 将新思特多功能鍋接通電源，開關旋至3檔，開始加熱。

5. 倒入适量食用油。

6. 将蝦、鱿魚圈、鱿魚花倒入鍋内煸炒至變色。

7. 倒入什錦菜煸炒一分鐘左右。

8. 倒入焯好水的蛤蜊。

9. 倒入咖喱醬拌均勻。

10. 倒入米飯翻炒均勻。

11. 加入适量鹽和生抽調味提香。

12. 翻炒均勻後撒少許黑胡椒粉調味即可。

13. 成品。

14. 色彩鮮豔用料多多，光看圖是不是就垂涎欲滴呀！

小竅門：

1、調味料、配菜用量根據自己的喜好适當增減、變換。

2、因為咖喱醬裡已經含有鹽分，所以炒飯的時候注意不要放太多鹽。

3、蛤蜊焯水的時候一開蓋就夾出，避免時間久了肉變老且易脫殼。

4、黑胡椒粉不喜可不放，我最後放了幾枝迷叠香點綴裝飾一下。

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咖喱魚丸

圖文 |緣豆兒

小魚丸250克洋蔥30克咖喱塊18克椰漿60ml蒜3瓣鹽适量油适量

1. 備好材料。

2. 洋蔥切末；蒜切末。

3. 起鍋熱油，将洋蔥粒和蒜末小火炒香。

4. 倒入魚丸翻炒片刻。

5. 加水沒過魚丸；同時放入咖喱塊，大火燒開煮一會。

6. 轉中小火，倒入适量椰漿攪勻。

7. 加少量鹽煮至湯汁濃稠就好了，可以按個人口味配上辣醬或甜醬吃。

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咖喱年糕

圖文 |尖尖_實驗室

年糕條200克土豆1個胡蘿蔔1個洋蔥半個咖喱塊1塊生抽1勺白糖1茶匙鹽1茶匙

1. 胡蘿蔔、土豆，切成小粒。

2. 年糕、洋蔥，切成小粒。

3. 起鍋熱油，加入洋蔥炒出香味。

4. 加入土豆胡蘿蔔，翻炒片刻。

5. 加入清水、咖喱塊、生抽、白糖大火煮開後，轉小火将食材煮至8分熟。

6. 加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。

7. 最後加鹽翻炒均勻即可。

小竅門：

加入年糕後，湯汁會迅速的變得濃稠，一定要翻動鍋底反之粘底。

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