您的位置:熱點關注> 燕窩的功效與作用,詳細解答燕窩的真正功效

燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養學價值上來說，燕窩隻是一種低級食品，營養有限。燕窩如果被當做藥，不分人群與場合地推薦，尤其是想當然地認為初生嬰兒與兒童食用可以補腦，還會存在風險。燕窩有什麼營養價值？

燕窩随着中國經濟發展而越來越供不應求

全球吃燕子口水的唯有中國人，而一直是世界燕窩交易的中心。1975年燕窩一公斤的批發價為10美元，20年後翻了40倍，漲到400美元，到2002年，已經漲到每公斤1600美元了，零售價則漲到每公斤8000美元。

由于來自中國的需求持續增長與價格飙升，巨大的利益催生了燕窩産業。在東南亞國家，尤其是印尼，近年來燕窩産業已經形成規模化，燕窩為印尼創造了大約0.5%的GDP，幾乎全部用于出口，本地餐館中見不到以燕窩為成分的菜肴。

燕窩企業仿照金絲燕的自然居所，為燕子修築“家居工程”，以吸引或者培育燕子居住築巢，從中獲得燕子口水築成的燕窩。當地人習慣稱此類工程為燕子賓館，有的甚至直接稱自己的工程為五星級燕子賓館，為入居的燕子提供安全措施、飲水食物以及洗浴設備。

二兩燕窩的熱量相當于二兩米糕

燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白，其中它隻含有1種必需氨基酸，3種條件性必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗實。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會産生蛋白性營養不良。也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

碳水化合物對并不缺乏營養的人群來說沒有營養學意義，二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當于二兩米糕或者面包，而價格上相差上萬倍了。

說到鐵和礦物質的含量，燕窩的确算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物，是來自自然礦物的滲透或者是燕子築巢中帶入的雜質，這些礦物是無機物，人體對它們吸收甚少或者根本就不會吸收，因此其營養價值可以忽略不計。

較後一項有營養意義的成分是纖維素，這一成分含量平常，吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。

總而言之，燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養學價值上來說，燕窩隻是一種低級食品，營養有限。

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