這個菜在我們老家名字叫做:清炒蘿蔔纓。
原料:蘿蔔纓一把,幹辣椒兩根,大蒜兩個,食鹽、食用油适量。
做法步驟:
跟大家介紹一下,蘿蔔纓就是蘿蔔上面的葉子,從蘿蔔頭部切掉即可。
第1步、摘回來的蘿蔔纓清水洗淨。
第2步、鍋裡加一大半水,倒入洗好的蘿蔔纓焯水30秒。
第3步、看到蘿蔔纓變色了之後就撈起來過涼水。
第4步、把焯好水的蘿蔔纓擠幹水分,切成一厘米左右的小段。
第5步、鍋裡放油,倒入幹辣椒段和蒜末爆香。
第6步、倒入切好的蘿蔔纓,加一點食鹽,大火翻炒均勻即可出鍋。
美味的蘿蔔纓就做好了,簡單,美味,又不失營養。
小貼士:
其實最好還是吃沒長出蘿蔔的蘿蔔纓,營養更豐富一些。長出蘿蔔後營養都供給蘿蔔長個了。
每年秋季種蘿蔔的時候,需要間苗,這個期間采摘回來的蘿蔔纓味道最美味。
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