做牛百葉前要怎麼處理?買回牛百葉,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛百葉上的雜質,接下來我們就來聊聊關于做牛百葉前要怎麼處理?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
買回牛百葉,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛百葉上的雜質。
将牛百葉翻過來,用剪刀去除上面的肥油。
然後取适量的堿面,反複正反面揉搓。堿面一定要塗抹均勻,大約揉搓三分鐘用水沖淨。
用粗鹽加面粉再次塗抹牛肚反複揉搓,面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。
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