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蘿蔔腌制方法脆爽甜不用曬

生活更新时间:2025-02-02 02:48:32

蘿蔔腌制方法脆爽甜不用曬（媽媽經常用的蘿蔔腌制方法）1

每年一到這個季節，家家戶戶都會提前腌制一些蘿蔔，腌制蘿蔔的方法多種多樣，每個人的口味不同腌制的方法也各有不同，今天小玲就分享媽媽經常用的腌制方法，步驟簡單，酸脆爽口，香辣開胃又下飯，不用等時間腌好就能直接吃

食材清單

白蘿蔔、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸魚豉油，姜、蒜、小米辣、鹽、高度白酒

詳細步驟

1：首先把兩根白蘿蔔放入盆子裡面，加入清水把白蘿蔔清洗幹淨，把蘿蔔皮上面的黑點削掉，蘿蔔皮的營養價值非常的高，留着就可以啦，再切去頭部，再去尾對半切開，分成四份，

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2：取一份改刀，第一刀和第二刀切得比較淺第三刀再切斷，這樣切會保持蘿蔔的脆爽，還可以快速地腌制入味，每片之間大約在兩毫米的厚度，切好以後裝入大一點的碗裡，碗中再加入100克的白糖，用白糖殺蘿蔔水不辣還非常的脆爽，再用手抓拌均勻，讓每片蘿蔔都沾上白糖，然後腌制三十分鐘，腌出蘿蔔裡面的水分

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蘿蔔腌制方法脆爽甜不用曬（媽媽經常用的蘿蔔腌制方法）6

3：接下來我們來準備配料。洗幹淨的小米辣，用刀切去頭部，再切成圈。去皮的大蒜用刀切成片。生姜也切成片，切好以後裝入盤子裡面備用

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4：我們再來調一下料汁，碗中倒入50毫升的白醋，50毫升的香醋，150毫升的生抽。再加入20毫升的蒸魚豉油、10克的鹽，攪拌均勻，我們的料汁就調好了

蘿蔔腌制方法脆爽甜不用曬（媽媽經常用的蘿蔔腌制方法）9

5：時間到了，蘿蔔裡面腌出了很多的水分，我們利用一塊紗布，把蘿蔔裡面的水分擠幹淨，盡量要擠得幹淨一些。再裝入一個無水無油的大碗裡面，擠幹水分的蘿蔔變得透明了，而且非常的軟，再倒入我們切好的配料。料汁也倒進來。用手抓拌均勻，往裡面加入10克的高度白酒，再次地用筷子攪拌均勻，我們的蘿蔔就腌好了，顔色非常的誘人，吃的時候取一雙無水無油的筷子，吃多少夾多少，喜歡吃香油的還可以淋上香油，是不是非常簡單

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這樣腌制的蘿蔔酸辣爽口，開胃下飯，配米飯配面條配饅頭都非常的好吃。一次做得多可以密封起來放到冰箱裡冷藏保存。喜歡你也動手試一試吧，我是小玲，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也可以一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期節目再見

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