涼拌麻辣幹豆腐絲做法-tft每日頭條

涼拌麻辣幹豆腐絲做法

美食更新时间:2025-01-23 11:42:53

哈喽大家好，我是佳佳！今天給大家介紹一道東北小涼菜，炝拌幹豆腐，幹豆腐是東北的一種稱呼，在南方普遍叫豆皮兒，下面就來看看這道爽口開胃的小涼菜如何制作的吧。

涼拌麻辣幹豆腐絲做法（東北家常涼拌菜）1

炝拌幹豆腐

主料：

幹豆腐三張

配菜：

香菜、洋蔥、胡蘿蔔、蒜、小蔥

配料：

鹽、糖、味精、生抽、香油、香醋、幹辣椒段、芝麻

涼拌麻辣幹豆腐絲做法（東北家常涼拌菜）2

做法：

1.幹豆腐切成均勻的絲，香菜切段，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，小蔥葉切段，蒜切末。

涼拌麻辣幹豆腐絲做法（東北家常涼拌菜）3

2.起鍋燒水，水開後放入少許的小蘇打或是面鹹，再下入幹豆腐絲焯水兩分鐘，撈出投涼水擠幹水分後，放到一個大點的容器裡。

涼拌麻辣幹豆腐絲做法（東北家常涼拌菜）4

3.接着将切好的其他配菜也放到一起，加入少許的鹽、糖、味精、生抽、香油、香醋、芝麻和蒜末最後放到上面。

涼拌麻辣幹豆腐絲做法（東北家常涼拌菜）5

4.起鍋燒少許的油，油熱後下入幹辣椒段，炸出香味不要時間過長，稍變色後就立馬澆在蒜末和芝麻上邊。然後戴上一次性手套抓拌均勻即可裝盤了。

涼拌麻辣幹豆腐絲做法（東北家常涼拌菜）6

好了，這樣一道色香味俱全的家常炝拌土豆絲就做好了，是不是特别的簡單易做呢，你學會了嗎？

涼拌麻辣幹豆腐絲做法（東北家常涼拌菜）7

小貼士：

1.幹豆腐必須焯水，放小蘇打或面鹹是為了去除豆腥味，在口感上更加柔嫩。

2.搭配洋蔥和胡蘿蔔，不僅可以起到配色的作用，還具有清脆香甜的口感。

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