人老了應該要多吃些豆制品，腐竹是一種常見的豆制品，腐竹能改善大腦功能，可以延緩老年人大腦的衰老速度，經常吃腐竹有利于骨骼健康，能改善骨質疏松的問題，可以促進骨骼的生長發育，尤其對老年人的骨骼生長極為有利，老年人應該要經常吃哪種豆制品？
【功效與作用】
中醫認為，腐竹性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。益氣生津、清熱解毒、潤燥。補充蛋白質，腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前後吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質。促進骨骼生長，吃腐竹可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
防治貧血，适當吃一些腐竹，對缺鐵性貧血有一定療效。多吃一些腐竹，能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。預防老年癡呆，多吃腐竹可以降低老年癡呆症的發生幾率，所以非常适合老年人吃。
【腐竹這樣吃】
腐竹也常被人們稱為“素中之葷”，是老少皆宜的健康食品。腐竹适于久放，但應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
涼拌腐竹
材料：腐竹，莴筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。
做法：腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝幹水分，切段備用；莴筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅幹模刻出花朵形狀；胡蘿蔔切片，用花朵餅幹模刻出花朵形狀；将腐竹、刻好的莴筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
木耳炒腐竹
材料：腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿蔔；
做法：木耳泡發洗淨，去蒂撕小片；腐竹清水泡軟，切段；胡蘿蔔、黃瓜洗淨切菱形片；蒜切未，辣椒切細絲；鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香；放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘；放入鹽、醬油、白糖翻炒，最後放入黃瓜、味精炒勻即可。
通過介紹，我們了解到腐竹是一種常見的豆制品，老年人經常吃腐竹對人體有非常多的好處，腐竹可以預防骨質疏松，能夠讓骨骼變得更健康，還可以改善大腦功能，延緩老年人的大腦衰老速度，可以改善老年人的大腦反應能力，也可以保護心髒健康。
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