黑胡椒蒜蓉豬扒 ,肉質松軟好吃,為什麼餐廳做的豬扒這麼好吃 ,原來腌制豬扒有竅門 ,學會了你也可以做出這麼好吃的豬扒。
材料:豬扒3塊 (500克 ), 蒜頭約6個,雞蛋1個。
做法:
1 豬扒用水洗幹淨,再瀝幹水分。
2 用刀背輕輕敲豬扒的兩面 ,按十字敲豬扒肉,這樣豬扒肉會變得比較軟。
3 在盤子裡面放入蒜蓉一小勺,鹽 一小勺,雞粉一小勺,5克梳打粉,梳打粉會使肉變得蓬松。 少許黑胡椒 ,兩小勺水 ,放水會使肉質保持軟綿,吃起來不會幹巴巴,一起攪拌均勻, 腌制一小時。
把腌制好的豬扒肉放入三小勺面粉 ,兩小勺生粉, 打入 一個雞蛋黃,用勺子攪拌均勻。
鍋裡的油燒熱 ,放入豬扒開中火煎,煎到豬扒金黃色時翻到另一面。
煎到兩面金黃色
再蓋上鍋蓋 開小火慢煎10分鐘即可上盤。
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