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四川宮爆雞丁怎麼做

美食 更新时间:2024-08-03 22:18:20

要說四川有什麼非常出名的特色美食,那首推宮保雞丁。宮保雞丁是川菜的代表,不僅在國内享有很高的知名度,在英美等西方國家,幾乎成為中國菜的代表。

四川宮爆雞丁怎麼做(四川特色美食宮保雞丁最正宗的做法)1

食材:

雞脯肉、油炸花生米、辣椒段、大蔥、料酒、白胡椒、花椒粉、醬油、香醋、姜汁、鹽、食用油

做法步驟:

1、将雞脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽,一茶匙澱粉腌漬10分鐘

2、将大蔥洗淨切段,幹辣椒洗淨

3、在小碗中加入香醋、醬油、白糖、料酒、姜汁,混合均勻制成調味料汁

4、鍋裡放油,七八成熱下雞丁炒,變白後放入幹辣椒,蔥和一茶匙花椒粉,炒出香味

5、兌入料汁,大火炒到粘稠幹松,關火,拌入花生米即可

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