有個概念叫做，藥食相互作用，指的是藥物與食物在體内發生的另外新增加的作用，改變藥物動力學特性，或藥物功效學特性，或營養機體的營養作用。

舉個大家都應該很熟悉的經典例子——頭孢配酒，越喝越有；頭孢配酒，說走就走（吃了頭孢就一定不要喝酒！！）

炎炎夏日，中國人降溫解暑的法寶莫過于一碗清爽甘甜的綠豆湯了。

但據說綠豆解藥，那腫瘤患者在化療期間，或者服用靶向藥期間能喝綠豆湯和綠豆粥嗎？會不會發生不良的“藥食相互作用”呢？

綠豆不是腫瘤患者的禁忌之物

綠豆，作為雜豆的一種，脂肪少，澱粉多，血糖指數不高，是很不錯的主食選擇。對，你沒聽錯，綠豆是主食。

本草綱目中曾有記載：“綠豆氣味甘寒，無毒，解一切藥草、牛馬、金石諸毒”。

中醫認為，綠豆有一定的解毒功效，能解重金屬和有機磷的毒性，主要源于綠豆蛋白能與二者發生反應生成無毒的沉澱物，不易被腸道吸收。

顯然，這種效果隻能針對腸、胃消化道中的那些重金屬，一旦“金石之毒”進入血液，再好的綠豆也沒招了。

其實，蛋白質豐富的牛奶也具有相似的解毒作用。而且，綠豆雖然蛋白質含量豐富，但是溶解到綠豆湯、綠豆粥裡的蛋白質畢竟是少量的，因此綠豆解毒的功效可謂“微乎其微”，基本可以忽略不計。

事實上，目前沒有足夠的證據支持吃藥就不能喝綠豆粥/湯，更缺乏相應的研究證實綠豆會降低化療藥物、靶向藥物和免疫制劑藥物的作用。

因此，綠豆并不是腫瘤患者的禁忌之物。

不僅如此，對于腫瘤患者來說，綠豆還有以下2點好處：

01 食物功效

綠豆含有豐富的維生素和礦物質，例如鉀、鐵、鎂、鋅，水溶性維生素 B1、B2。

炎炎夏日喝上一碗綠豆湯/粥，能補充水分和随汗液流失的維生素和礦物質。既調整了水鹽代謝平衡，還能夠避免脫水、發暈，預防中暑，可謂天然的維生素礦物質飲料。

而且綠豆還含有衆多生物活性物質如生物堿、香豆素、皂苷、植物甾醇等可以增強機體免疫功能，發揮抗菌作用。

另外，研究還發現，植物甾醇能夠減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低，起到降血脂的作用。

02 改善胃口

患者在治療期間，往往胃口比較差，油膩的飯菜容易引起惡心嘔吐等不适反應，幹飯又難以消化。

綠豆中有一些特殊的有芳香氣味的物質（如香豆素類等），在我們飲用時帶給我們清爽的心情。

腫瘤患友适當地喝點綠豆粥/湯，可以起到改善胃口，補充能量，增加飽腹感的作用。

但是，注意不要多喝，患者在治療期間還是要注意多攝入蛋白質和維生素，增強營養，提高免疫力。

吃綠豆要注意做到這四點

1. 間隔兩小時。

不是說接受化療和靶向治療的患者能喝綠豆粥/湯了，就一直喝，餓的時候，饞的時候，沒有食欲的時候都來上一碗。

即便不考慮“綠豆是否解藥性”，這麼喝下去營養也不均衡，過于極端總歸是不好的。

因此，建議吃化療藥和靶向藥的患者間隔兩小時之外飲用綠豆粥/湯。

2. 忌燙。

綠豆粥/湯不要喝燙的，一方面過燙的食物會損傷黏膜，增加患食管癌的風險。另一方面，高溫會加重食物的味道，容易引起不适，加重放化療期間惡心嘔吐的副作用。

因此，剛煮熟的綠豆粥/湯可以稍微放涼一會再拿給患者，但同時注意不要喝過涼的，尤其是腸胃不适的時候，盡量喝常溫的。

3. 都怪鞣酸。

患者在化療期間如果出現貧血症狀，盡量不要喝綠豆粥/湯。

綠豆的鞣酸含量比較高，不利于鐵的吸收。另外，在服用一些金屬補充劑時，例如，補鈣的、補鋅的，補鐵的，都盡量少食用綠豆粥/湯，要怪就怪鞣酸。

4. 這些患者要說no。

綠豆中膳食纖維的含量是大米的9倍，還含有大量不被消化吸收的抗性澱粉，以及對腸胃不太友好的抗營養因子。

因此，胃腸弱或腹瀉的患友們建議少喝綠豆粥/湯，這類患者腸胃功能不好，容易因為消化不良導緻腹脹、腹瀉。

所以綠豆吃得太多，可能會造成腹痛、腹瀉，還會幹擾其它營養素的吸收。

綠豆并不是腫瘤患者的禁忌之物，不會降低化療藥物、靶向藥物和免疫制劑藥物的作用。

但患者在食用綠豆時切不可貪嘴，要合理安排飲食。

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