花豆的維生素和礦物質含量豐富，是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。那麼，該怎麼選購花豆？花豆的功效及禁忌有哪些？
怎麼選購花豆?花豆的功效及禁忌有哪些?花豆的維生素和礦物質含量豐富，是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。下面就具體來了解一下吧!
怎麼選購花豆：
新鮮的花豆顔色較淺，放得愈久顔色就愈深，所以買花豆的時候要選顔色較淺的。另外，表皮較皺的花豆表示品質較差，要選外皮光滑，看起來很飽滿的比較好。
選購花豆時，第一必看包裝上是否有豆制品行業協會的集體商标;第二必看生産企業名稱;第三必看生産日期;第四必看保質期。
豆制品含蛋白質較高，極易變質，要少量購買，及時食用。
花豆的功效及禁忌：
花豆的維生素和礦物質含量豐富，是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。花豆具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，被稱為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。
花豆又是菜肴中美味的佳品，炖雞肉、炖排骨特别開胃。長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效，還有助于預防心血管疾病。
一般人都可以食用花豆，并沒什麼例外的禁忌。如果患有嚴重的疾病，醫生有特别囑咐的話，就最好少吃。
花豆的食用方法：
和許多豆類一樣，花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時間，大約在三小時左右，之後換水再煮，否則裡面會有雜質。
花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可随意烹調，或者用清水将豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。花豆和這些食材煲湯，湯靓味美，還具有有祛濕、補血、健胃的功效。
花豆的幹豆粒也可制罐或磨研豆粉，制作糕點、豆餡。用清水浸泡後還可以與肉類炒、炖，其味鮮美。花豆性味甘平，有健脾、壯腎的作用，可作為脾弱腎虛者的保健食品。
必須注意的是，花豆發芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持幹燥才比較安全。幹花豆應該用水浸泡一段時間，變軟後加清水搓洗後可食用。
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