每逢過年胖三斤，還沒來得及減下去春天就來了，看着日漸隆起的小肚子，說不發愁是假的。這個時候很多人該着急減肥了，又是節食，又是不吃主食，且不說節食起不到減肥的作用，光它對人體的傷害就是不可逆轉的，主食一頓兩頓不吃可以，但是如果長時間不吃，尤其是早上不吃主食，首先影響的是精神狀态，其次餓的太快會導緻中午惡補、吃的更多，結果是徒勞無功。

其實，主食和減肥并不沖突，隻是一提到主食，很多人首先想到的就是米飯、饅頭，全然忘了我們還有更優質的粗糧可供選擇。下面，我就給大家分享4種可以放心吃的粗糧主食，低脂低卡、營養好吃，關鍵是有很強的飽腹感，随随便便幾口就飽了，完全不用擔心長肉。

1.首先，我們在準備玉米面200克，用開水燙成面絮，晾涼以後加入面粉200克，打入2個雞蛋、雞蛋能夠提供營養起暄，再加入5克酵母，用溫牛奶和面，調成酸奶狀的雜面糊，面糊千萬不能太稠了，不然發不起來、不暄軟。攪好以後，放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大。

2.發酵好的面糊裡面都是蜂窩眼，準備一個小盆，全用錫紙包起來方便脫模，把面糊倒進去，來回搖晃一下把表面鋪平，然後在上面擺上核桃仁、青豆、紅棗或者是其他任意堅果，就能準備蒸制了。

3.取出電蒸、加入适量的清水，涼水把面糊放進去，涼水蒸能給發糕一個2次發酵的時間，蒸出來更蓬松。水開以後開始計時，中火蒸25分鐘就可以了。

4.25分鐘以後關火，稍微焖個兩三分鐘再出鍋，免得突然遇冷，蒸好的發糕回縮塌陷。時間差不多了把發糕取出，揭開錫箔紙，切成小塊既能食用了。

1.首先，我們準備一把菠菜，清洗幹淨後開水下鍋汆煮一下、去除草酸，30秒鐘就可以了，撈出來沖洗過涼、把水分擠幹淨、切成碎粒。

2.然後在菠菜中加入食鹽、雞粉、十三香調味，打入一個雞蛋增加營養，再抓入一把面粉、一把玉米面，調成稠一點的菜糊，面主要是為了便于成型、不用太多，不然容易發硬。

3.籠屜提前刷油省的粘連，把菜糊團成一個個的菜團子放進去，開水上鍋，大火蒸8分鐘就可以了。

4.吃得時候可以配上蒜泥、撒上從椒粒，更加的開胃、好看。

1.蔬菜我用的熟四季豆，你換成豆角、黃瓜、青筍等待都可以，把四季豆煮熟、切成碎丁，再切一點胡蘿蔔丁或者火腿丁搭配顔色，打入兩個雞蛋，加入食鹽、雞粉、十三香調味，口味非常清淡的話十三香可以不放。然後往裡面加入100克面粉，100克玉米面，抓拌均勻攪成粘稠的面團。

2.籠屜上提前刷油，把調好的雜蔬面團成一個一個的圓球，再下面掏個洞、再整理成圓錐形，就能開始上鍋蒸了。開水上鍋，旺火10分鐘就熟了。

3.10分鐘以後取出來，吃的時候配上蒜泥、香醋或者是辣椒油，吃着都很美味。

1.紅豆、黃豆、花生各一把，清洗幹淨以後放到豆漿機裡，加入适量的清水打成豆渣，因為要做的是五谷窩窩，不能打得太碎了，要有些顆粒感，打好以後豆漿喝掉，我們隻用豆渣。

2.豆渣冷卻至室溫以後，加入一勺面粉、一勺玉米面，想要更營養的話再加點胡蘿蔔絲和蔥花，放鹽、雞粉調味，再加入5克酵母和成面團，放在陽光下發酵至2倍大。

3.發酵好的面團裡面都是蜂窩眼，取出來揉搓排氣、下成均勻的面劑子，把面劑子揉成團、中間掏一個洞，做成窩窩頭的形狀就可以了。

4.開水上鍋蒸，上汽以後開始計時，蒸15分鐘就熟了。蒸好的五谷窩窩頭非常蓬松暄軟，摁壓也不變形，關鍵是營養還豐富，當主食再合适不過了。

雜糧最大的好處就是膳食纖維豐富，低脂低卡低糖，吃完既有很強的飽腹感，而且不長肉。今天這4種雜糧主食，在雜糧的基礎上又添加了一些蔬菜來補充維生素和微量元素，更好吃更營養。

（第一美食編輯：小雅）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!