芋頭富含膳食纖維，多糖以及多種微量元素，可以預防便秘，改善失眠，還含有豐富的鐵元素、鈣物質、蛋白質等微量元素，提高身體抵抗力和免疫力，避免身體出現疾病，而且成菜口感細軟，綿甜香糯特别适合老人吃。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材。
2、芋頭洗淨去皮，切滾刀塊放入蒸籠，隔水蒸15-20分鐘。
3、小蔥切段，姜切絲，蒜切末，小米辣切圈。
4、芋頭蒸好用筷子插一下，輕松容易插透就可以了。
5、姜蒜，小米辣放入碗中，加入2勺輕鹽原汁醬油。
6、加入1小勺香油攪拌均勻成料汁。
7、将料汁澆在蒸好的芋頭上。
8、鍋中适量油燒至5成熱，放入小蔥段。
9、小火煎至蔥綠變成焦黃色，撈出蔥，煎好的蔥油留用。
10、将蔥油趁熱澆在芋頭上。
11、撒小蔥綠。
12、蔥香味濃郁,芋頭粉糯香軟,讓人越吃越愛吃。
1.蒸芋頭可根據自己需要的口感增減時間。 2.料汁根據個人喜好調，因為是做給老人吃就選了輕鹽醬油調味，更加健康。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發
芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭忌與香蕉同食。
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