這是婆婆自己撿的地皮菜，一直舍不得吃。隻有做包子的時候才做了吃。

By lilycatzhang

用料

• 雞蛋 4個
• 粉絲 一把
• 面粉 适量
• 酵母粉 适量
• 鹽 适量
• 香油 适量
• 醬油 适量
• 十三香 适量
• 油渣 50g
• 地皮菜 100g

做法步驟

1、揉好面團 放陽光下發酵 接下來準備包子餡兒

2、地皮菜洗幹淨 攥幹水份

3、粉絲泡水備用

4、雞蛋4個

5、打散

6、起鍋 燒油

7、煎雞蛋

8、用筷子劃開

9、稍微加點鹽 炒至焦黃停火

10、地皮菜放在鍋裡

11、一根蔥

12、蔥切碎

13、泡好的粉絲切短

14、材料放一起

15、加入油渣

16、所有食材材料集合

17、加入十三香

18、香油 攪拌均勻

19、再加入生抽 我加生抽沒有了 我用了美極鮮 我覺得生抽更配這個餡兒

20、準備好餡兒之後 面也發的差不多了

21、發好的面 直接揪下來一團

22、揉成團 再按成餅皮 中間厚 邊緣薄

23、大包子

24、開始包 具體包包子的手法 我視頻裡有 需要的可以去看看

25、一共兩層 冷水上鍋 靜置10分鐘 讓它再次發酵 再開火蒸

26、大約半小時 就可以吃了

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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