葡國雞澳門最具代表的菜之一,葡國人從非洲及印度食品中學到将雞塊、土豆塊混以椰漿和咖喱制成的葡汁,撒上少許葡腸、黑橄榄,放入烤箱中焗烤而成的美食。雞肉鮮嫩可口,香味濃郁,一般與佐餐酒配合風味更佳。
材料:
雞1隻;土豆2個;洋蔥1個;大蒜2個;黃姜粉2湯匙;咖喱粉1湯匙;椰奶2湯匙;鮮奶4湯匙;鹽适量;植物油少許
做法:
步驟1:準備材料
步驟2:将雞清洗幹淨,并切成小塊
步驟3:将油咖喱與切塊的雞肉混合使其全部塗抹在表面
步驟4:用保鮮膜将放有雞塊的容器密封放入冰箱冷藏1小時
步驟5:将土豆、胡蘿蔔和洋蔥清洗幹淨
步驟6:土豆、胡蘿蔔用水煮至七分熟,将其切小塊
步驟7:鍋裡倒入油,中火将切塊的胡蘿蔔和洋蔥煸炒至洋蔥變透明
步驟8:倒入切塊的土豆再煸炒至土豆焦黃,撈出備用
步驟9:将腌制好的雞塊在生粉中裹上一層
步驟10:放入油鍋中煎炸到6分熟
步驟11:雞塊與土豆胡蘿蔔混合倒入椰漿和牛奶加入鹽再攪拌均勻 放入烤箱200度,烘烤45分鐘
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