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扇貝怎麼做不腥好吃

美食更新时间:2024-08-15 20:20:56

夏天，扇貝不用蒸，這樣簡單一炒，肉嫩味美，也不腥，吃過還想吃

昨天，同事給了4袋海産品，有八爪魚、扇貝肉丁、蛤蜊肉和魚皮，蛤蜊扇貝倒是常吃，這種直接密封成袋的，還是第一次吃，本想用扇貝肉丁熬個粥來喝，家裡的小朋友不想喝，說扇貝粥有味，也不知像誰，竟會挑食，做飯的我太難了！

扇貝怎麼做不腥好吃（夏天扇貝不用蒸）1

既然粥不做了，隻好試着把它和芹菜搭在一起炒了，和芹菜的清香味融在一起，再配個常吃對眼睛好的胡蘿蔔，入鍋爆炒幾分鐘，丢一丢鹽快手出鍋，味鮮不腥還好吃，連菜帶扇貝肉吃的一點不剩，看來又找到了扇貝好吃的做法了。

扇貝怎麼做不腥好吃（夏天扇貝不用蒸）2

——所需食材——

扇貝肉丁300克，芹菜1棵，胡蘿蔔半根，大蒜3瓣，花生油2勺，鹽2克。

——制作過程——

1，扇貝肉從袋中取出，因是冷凍保存的，化凍後用清水沖洗幹淨，瀝幹水份備用，每一顆的肉都很大個飽滿。

扇貝怎麼做不腥好吃（夏天扇貝不用蒸）3

2，芹菜擇去葉子，洗淨切成長短适中的段狀，胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形，大蒜去皮切片，放入盤中備用。

扇貝怎麼做不腥好吃（夏天扇貝不用蒸）4

3，起鍋倒入花生油，油溫燒至七八成熱，倒入切好的蒜片，調成小火炒出蒜香味，将扇貝肉倒入，大火爆炒2～3分鐘，邊炒邊翻動一下，使其受熱均勻。

扇貝怎麼做不腥好吃（夏天扇貝不用蒸）5

TIPS：經過爆炒後的扇貝肉丁會明顯變小一些，肉變的更緊緻了一些。

4，切好的芹菜段和胡蘿蔔片倒入繼續翻炒片刻，炒至胡蘿蔔片和芹菜段炒軟，最後出鍋時加入一丢丢鹽調味即可。

扇貝怎麼做不腥好吃（夏天扇貝不用蒸）6

TIPS：這裡的芹菜段和胡蘿蔔片無需焯水，直接倒入和扇貝炒在一起，也不需要加入雞精和多餘的調料入味，一丢丢鹽就很鮮了，扇貝肉中本就有鹽味，再放鹽時酌情添減。

扇貝怎麼做不腥好吃（夏天扇貝不用蒸）7

盛入盤中，色香味俱佳，肉質細膩鮮嫩，融合了芹菜的香味，一點也不腥，下次再買扇貝還要這樣做。

扇貝怎麼做不腥好吃（夏天扇貝不用蒸）8

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