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清炒芥藍菜怎麼炒好吃

健康更新时间:2024-12-22 16:08:57

我們日常飲食，必不能少了蔬菜，蔬菜的健康價值和營養價值，特别是綠葉青菜的營養價值，早已經被大衆所認可。能使青菜鮮美而有滋味的烹饪方式首選就是白灼。滾水斷生至熟，無需炒制，就能獲得一份美味的菜肴。

清炒芥藍菜怎麼炒好吃（蔬菜怎麼做健康又美味）1

蔬菜

我們今天就用白灼的方式制作一份芥藍。芥藍中維生素C、鈣和鉀等元素含量比較豐富，能夠促進牙齒和骨骼的生長，防止牙龈出血，它還還含有豐富的膳食纖維，可潤腸通便，預防便秘。

清炒芥藍菜怎麼炒好吃（蔬菜怎麼做健康又美味）2

芥藍

白灼芥藍

清炒芥藍菜怎麼炒好吃（蔬菜怎麼做健康又美味）3

白灼芥藍

食材原料

芥藍300克，蒜末10克，蒸魚豉油1湯匙，鹽和食用油适量。

清炒芥藍菜怎麼炒好吃（蔬菜怎麼做健康又美味）4

蒜末

制作方法：

1、芥藍洗淨，去掉根部老皮，老葉摘除。

清炒芥藍菜怎麼炒好吃（蔬菜怎麼做健康又美味）5

芥藍

2、清水滾燙後，放入少許鹽和油，放入芥藍放入焯燙1分鐘左右，待顔色變深綠後撈出芥藍。

3、把焯水後的芥藍放入涼水或者冰水中浸泡1分鐘，瀝幹水分裝盤。這樣做的目的會讓芥藍的口感變得清脆。

4、芥藍上澆上蒸魚豉油，中間鋪上蒜末。

清炒芥藍菜怎麼炒好吃（蔬菜怎麼做健康又美味）6

蒸魚豉油

5、熱鍋，加入食用油，加熱後，關火，把熱油澆到蒜末上，即可食用。

烹饪說明：

1、芥藍過涼水可以保持顔色翠綠，口感清脆，如果冬春兩季，不喜涼食，可以不用過涼水。

2、蒜末遇到熱油就能激發獨特的蒜香，也可以換做，蔥絲和辣椒絲等。

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