導語：煲豬肚湯牢記4個技巧，做出來湯色奶白湯汁鮮香，一次能連喝兩碗

天氣越來越涼了，為了身體好，記得不要再吃一些生冷的食物，該多吃一些溫補的食物，這樣做才能更好地适應秋冬季節，比如小米粥、山藥炖雞湯、豬肚湯等等，暖身暖胃營養高，特别适合秋季食用，如果您還沒有這麼做，一定要盡快給家人安排上，飲食上多上心對健康有益。推薦大家在家煲豬肚湯，一種營養價值很高的湯類，味道也非常好，建議多做的吃。

說到豬肚湯，如果不懂得怎麼做的話，很容易出現兩個問題，一個是腥氣重，一個是湯不白，到底該怎麼解決呢？

煲豬肚湯有講究，牢記4個技巧，掌握正确步驟，做出來湯色奶白湯汁鮮香，沒有腥氣，一次能連喝兩碗！下面我來給大家分享一下煲豬肚湯的詳細做法，按照這個步驟去做，回回做都很成功，快來看看吧。

煲豬肚湯的做法步驟：

首先要會處理豬肚，畢竟它是豬的胃部，如果隻用水清洗肯定不行，隻有将它處理幹淨了才更容易做出鮮香的湯汁。

在買豬肚的時候注意了，一方面要買最新鮮的，另一方面要看看有沒有簡單地清理過，特别是看看豬肚内部，要讓老闆去掉内部的肥油和淋巴。

買回家後先用水洗幾遍，再倒入适量面粉抓洗，面粉的吸附性很強，可以将豬肚上的黏性物質去掉，抓揉幾分鐘後用水清洗，再重新加面粉，就這樣重複三次，表面洗淨後再翻到内部，用一樣的方法清洗幾次，裡裡外外都洗好了，再用水沖洗，确保一點髒東西也沒有。

洗淨的豬肚放進鍋中，倒入料酒，加入涼水，開大火煮，一直煮到水開後撈出。

将豬肚放進有水的盆中浸泡，這麼做為了降溫，等到不燙手時，将豬肚取出控水，再用刀将豬肚上的白膜去掉，沖洗之後切成小條。

炒鍋内少許油，燒熱之後放入生姜片和拍碎的胡椒粒，再将豬肚倒進鍋内翻炒幾下。

炒過後加足量開水，大火炖煮，煮開後轉進砂鍋内繼續大火炖煮，炖煮差不多十分鐘後調小火。

煲豬肚湯可以搭配一些食材，比如山藥、闆栗、紅棗、蓮子等，根據自己的喜好添加，不過也要看食材難熟還是好熟，再去早放或者晚放，比如山藥很容易熟，就要等豬肚炖好了再放，再比如蓮子很耐煮，就要和豬肚一起入鍋炖煮。

一直小火炖煮四五十分鐘後，放入易熟的食材，比如山藥塊，再繼續小火炖煮二十分鐘左右，這樣一鍋鮮香的豬肚湯就做好了，為了增加營養和點綴，可以放幾粒枸杞進去。

最後炖好後，記得撒鹽調味，不要其餘的調味料，隻用鹽就夠了，一開始已經放了胡椒粒和生姜，這些調味料足以讓湯汁很好喝。

豬肚湯做好了，湯色濃白湯汁鮮香，喝起來真舒服，一點腥味也沒有，學會這麼做再也不用到外面買。

煲豬肚湯，牢記4個技巧：

一，豬肚要清洗幹淨，不要覺得豬肚表面沒髒東西就幹淨了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物質、白膜，用面粉抓揉洗幾遍，可以有效去除異味，等洗淨後再進一步焯水，豬肚基本上就沒什麼異味了。

二、豬肚湯想要白，記得要将豬肚下鍋炒一會兒，這和炖魚湯一個道理，魚煎一下才會炖出奶白色，豬肚也如此。

三、炖豬肚湯一定要加開水，這樣做才可以炖煮濃郁奶白的湯汁，而且要一次性加夠，炖煮時不能再加水了，還有開火後先大火煮一會兒，再小火炖。

四、炖豬肚湯想要味道好，調味料不能亂放，隻用鹽、生姜、胡椒粒就可以了，其餘的不要放。

牢記以上技巧，并掌握正确步驟，便可以做好豬肚湯，不知道您學會了嗎？有時間做一鍋嘗嘗吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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