紅綠美味蛋卷

食材：

綠甘藍100g、西紅柿1個、雞蛋3個、鹽、白胡椒粉、食用油

做法:

1、将綠甘藍切絲、西紅柿去瓤切絲備用。

2、雞蛋打入碗中，将綠甘藍絲、西紅柿絲加入雞蛋液中，充分攪打。

3、煎鍋内放少許食用油，待油六分熱時，倒入一半的蛋液，中火慢慢地煎成一張蛋餅，一共可煎成兩張蛋餅。

4、将煎好的蛋餅卷起來，然後用刀切成一段一段的蛋卷裝盤，此菜算是大功告成。

醋溜綠甘藍、

食材：

綠甘藍1個、蚝油2勺、生抽2勺、醋适量、鹽2迷你勺、糖2勺

做法：

1、綠甘藍洗淨，瀝幹備用醋溜，拍裂大蒜瓣兒、小麻椒、幹辣椒，小香蔥切段。

2、起鍋熱油，放入綠甘藍。

3、放蚝油，醋、鹽、糖，多酸多放醋，怕鹹少放鹽。

4、收汁關火擺盤，撒小蔥粒。

涼拌綠甘藍

食材：

綠甘藍500g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、香菜1棵、蔥10g、鹽4g、白糖2g、醋10g

做法：

1、準備好綠甘藍，紅尖椒，胡蘿蔔，蔥，香菜。

2、取綠甘藍三個葉，洗淨瀝幹水分備用。

3、把洗淨的綠甘藍切絲備用，紅尖椒，胡蘿蔔，蔥，香菜洗淨備用。

4、蔥切絲，胡蘿蔔切絲，紅尖椒切絲，香菜切段備用。

5、将切好的所有食材放在一起，放入鹽，白糖，醋，拌均勻即可食用。

低脂菜肉丸子

食材：豬肉糜300g、綠甘藍150g、蔥姜、料酒、鹽、豉油、幹澱粉、白胡椒粉等

做法:

1、将綠甘藍洗淨、用開水焯過、切成碎末，撒少許鹽稍加腌漬。

2、将加工好的菜碎和豬肉糜、各類調料一起充分攪拌均勻後，放置十分鐘左右，使其入味。

3、鍋内加入涼水，待水溫六成熱時，用手将肉餡搓成小丸子，下鍋，小丸子漂浮水面後，再稍煮一至二分鐘即可出鍋。

香煎菜絲軟餅

食材：綠甘藍100g、面粉100g、鹽、食用油

做法:

1、将綠甘藍切成細絲，用鹽稍加腌漬

2、将100g面粉和菜絲拌在一起，用溫水調成稠糊狀。

3、鍋内放适量食用油，油溫六成熱時，将一湯匙菜絲糊放入鍋内，用鍋鏟均勻抹平。待兩面煎成金黃色，餅身漸漸鼓起，即可出鍋。

油激甘藍

食材：

甘藍、姜、幹辣椒、生抽、糖、鹽、米醋、麻油、花椒粒

做法：

1、首先将甘藍切絲、姜切末、幹辣椒切節。

2、接下來調碗汁：準備好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少許白糖、少許鹽，淋入适量麻油，拌勻。

3、準備好甘藍，淋入調好的碗汁，拌勻，加入姜末、幹辣椒備用。

4、鍋中放入油，下入花椒粒，炸香，澆于甘藍之上，拌均勻，擺盤享用即可。

香菇甘藍

食材：

甘藍、香菇、姜、辣椒、鹽、料酒

做法：

1、甘藍洗淨，去粗莖，撕成片。香菇泡好，洗淨，切條。

2、鍋裡油熱，放下姜，辣椒爆香，下香菇煸炒後加點水悶幾分鐘。

3、放下甘藍快炒，加鹽，料酒快炒，待甘藍發蔫出鍋

香辣甘藍

食材：甘藍300g、青椒1個、紅椒2個、姜、鹽、味精、香油

做法：

1、尖椒洗淨切片，甘藍洗淨，用手掰成小塊。

2、姜切碎，鍋裡放油，放入姜煸炒，放入甘藍翻炒。

3、放入生抽、鹽翻炒。

4、放入青紅椒翻炒片刻，添加味精、香油調味即可。

鐵闆甘藍

食材：

甘藍400g、胡蘿蔔80g、鹽2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克、粉絲

做法：

1、甘藍從中對剖，去掉菜心，切成絲，洗淨備用。

2、胡蘿蔔洗淨切成長段和細絲，粉絲泡軟。

3、将甘藍、胡蘿蔔、粉絲置于一大盆中，加入鹽、味精、胡椒粉、紅辣椒粉、孜然粉、香油，拌勻腌漬5分鐘

4、鐵闆置于爐上燒熱，倒入适量色拉油，将拌好的甘藍夾于鐵闆之上，适時翻炒至甘藍熟爛即可

西紅柿甘藍湯

食材：甘藍150g、西紅柿50g、鹽

做法：

1、西紅柿切塊，甘藍切塊。

2、油熱後，放入西紅柿，炒到出紅色沙。

3、放入甘藍，翻炒一下，加入水，大火煮開。

4、煮到甘藍變軟，加鹽調味出鍋。

甘藍炒飯

食材：包心菜150克，涼飯200克、鹽、味精、胡椒粉

做法：

1、包心菜洗淨切絲備用。

2、鍋内放入适量的底油，開中火，鍋熱後倒入涼飯翻炒，要将飯炒散、炒熱，加入包心菜絲繼續翻炒。

3、撒入适量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。

甘藍炒粉絲

食材：粉絲，甘藍、鹽、生抽

做法：

1、泡粉絲，甘藍切絲

2、熱油到7成，甘藍下鍋。炒軟之後、加生抽，不要加水，但是小火并不斷翻炒。炒至甘藍邊緣有點醬油的顔色，加粉絲。

3、調味，如果鹹度夠了，就不要加鹽了，起鍋。

糖醋泡菜

食材：

青蘿蔔1000g、胡蘿蔔1000g、甘藍500g、冰糖、花椒、八角、鹽

做法：

1、胡蘿蔔、甘藍洗淨切好晾幹

2、青蘿蔔洗淨切好晾幹

3、鍋内加入适量水煮開後放入冰糖、花椒、八角、鹽繼續煮5分鐘晾涼

4、将晾好的蔬菜（均勻加入生姜片）放入幹淨無油無水的壇子裡，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5、加蓋密封3天後即可食用

翡翠肉卷

食材：

甘藍、洋蔥、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、番茄醬、熟米飯、肉末、雞蛋、香菜

做法：

1、洋蔥、胡蘿蔔、甘藍切末。

2、洋蔥爆鍋，加入胡蘿蔔末翻炒之後。

3、加入鹽和胡椒粉，然後加番茄醬、水煮至濃稠。

4、甘藍切碎後，用開水焯燙一下。

5、熟米飯、肉末、雞蛋、甘藍、香菜加鹽、胡椒粉拌勻。

6、把肉餡團成團子放入烤盤或蒸鍋中。

7、倒入先前熬好的醬汁，大火蒸十五至二十分鐘即可。

幹鍋甘藍

食材：

甘藍、五花肉、大蒜、醬油、鹽、陳醋、蚝油、雞精、花椒粉

做法：

1、五花肉切薄片，甘藍洗淨用手撕成片，大蒜去皮拍碎。

2、醬油、鹽、陳醋、蚝油、雞精、花椒粉拌勻備用。

3、熱鍋下甘藍翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。

4、蓋上鍋蓋悶一下就倒出備用。

5、另起鍋倒油下五花肉煸出油。

6、下大料和蒜幹辣椒爆香後下甘藍。

7、煸炒大概一分鐘後下調好的作料汁。

8、翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會即可出鍋。

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