秋葵外脆裡嫩，豐富的粘液中含有黏液蛋白和多糖物質，對人體有一定的食療效果。夏天涼拌一盤秋葵，省事又開胃，冷藏後食用，口感更佳。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、秋葵清洗幹淨，紅甜椒一塊，去籽清洗幹淨；
2、秋葵切掉兩頭；
3、入開水鍋中焯煮1分鐘，撈出自然晾涼；
4、秋葵斜切成塊，紅甜椒切塊，同入盤中，倒适量生抽、米醋，少許鹽、芝麻香油，混合均勻即可食用。
5、涼拌秋葵，清香脆嫩，營養健康又開胃！
1. 秋葵整根焯燙可防内部的營養物質流失； 2. 切塊後可入冰箱冷藏，食用前淋入料汁，口感更清爽、更加開胃。
1.強腎補虛
具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種适宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢複體力。
2.咖啡替代品
種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。
3.護胃養胃
具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
3.入藥
黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰疖有療效。
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
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