茶樹菇相信大家應該不陌生，這道菌菇菜，在火鍋店都是有的。一般就是用來燒湯、吃火鍋，很少用來炒肉吃。索引今天就買上新鮮的茶樹菇來做肉吃啦。

這裡用上的是新鮮的茶樹菇，當然沒有的話也可以用幹貨，不過要泡上一個小時，然後洗淨。這種幹的茶樹菇一般都是用來煲湯的，炒菜其實也是不錯的哦。有新鮮的，那就非常的簡單啦，炒一炒就出鍋。

準備需要的食材：五花肉，茶樹菇，杭椒，大蒜，幹紅辣椒，生姜，醬油，鹽，濃縮雞汁，油。

步驟一：将茶樹菇先用清水，清洗幹淨，然後将茶樹菇，去根，切小段備用。五花肉洗淨，切薄片。(這裡選用的帶皮五花肉，不喜歡也可以把皮去掉。)

步驟二：杭椒切小段。(不能吃辣的可以将杭椒換成普通的青椒。)幹紅辣椒切小段，生姜切片，大蒜切末兒備用。

步驟三：鍋内倒油，下生姜和肉片翻炒均勻。(炒肉片的時候，油不需要放太多，肥肉會出油。)炒至肉片變色微卷時，加料酒去腥。

步驟四：加醬油上色，翻炒均勻。（醬油夠鹹就不需要再加鹽了。）将炒好的肉片先盛出。

步驟五：鍋内倒入蒜末煸香，加辣椒段翻炒均勻。放入茶樹菇翻炒，加醬油、鹽調味。

步驟六：然後把炒好的肉片倒入鍋内，翻炒均勻，加濃縮雞汁提鮮。（沒有濃縮雞汁，加雞精也行。）最後放入杭椒，待杭椒炒斷生後就可以出鍋了。

這樣美味的茶樹菇炒五花肉片，就制作好啦，味道非常不錯喲，喜歡的朋友可以試試呢。炒制出來的茶樹菇濃濃的五花肉味，脆脆的吃着可美味啦，沒有新鮮茶樹菇，可以買幹茶樹菇哦，味道一樣的不錯呢。

準備需要的食材：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，幹辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙。

步驟一：将鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝幹，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。

步驟二：把五花肉切成4厘米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔。

步驟三：鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，将茶樹菇撈出。瀝幹水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬。

步驟四：炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顔色變白後。再依次放入幹辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後。

步驟五：最後放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。

這樣一道香辣美味的幹鍋茶樹菇，就制作好啦，是不是挺簡單的呢，這道菜可以放上各種喜歡的肉食，将茶樹菇當做配菜也是非常不錯的喲。

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