0糖和0蔗糖區别是什麼?食品中“0蔗糖”和“0糖”的區别在哪?,現在小編就來說說關于0糖和0蔗糖區别是什麼?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食品中“0蔗糖”和“0糖”的區别在哪?
市面上标的無糖飲料和食品等于“0糖”嗎?
01
糖類是由碳、氫和氧三種元素組成,由于它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為“碳水化合物”。
(補充資料:雖然發現有些糖如鼠李糖(C6H12O5)、脫氧核糖(C5H10O4)并不符合碳水化合物通式;此外,有些有機化合物的分子中氫氧原子個數之比恰好是2:1,如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2),符合碳水化合物定義,但不是糖類。所以稱糖為碳水化合物并不恰當,隻是沿用已久,至今仍在使用。)
蔗糖屬于二糖,隻是龐大糖類家族中的一份子,除了蔗糖,還有白砂糖、玉米糖漿、麥芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖等等。
所以“0”蔗糖不代表沒有其它糖類。
02
根據我國《預包裝食品營養标簽通則》的規定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體),即可标注為“無糖食品”。
因此,無糖食品不一定是“0糖”食品,而是包括了不含糖或糖的總量不超過5‰的食品。
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