前些天和幾個朋友去夜市排檔喝酒吃燒烤。

因為來的人裡面還帶了“家屬”，所以我在點餐環節就選擇了“多樣化模式”。

諸如花蛤粉絲、蒜蓉生蚝、錫紙烤大蝦、麻辣小龍蝦等一些蔬菜烤肉串串。

當地的夜市雖然沒有大城市的繁華，卻有着秀美的夜景相伴，以及遠離喧嚣的氛圍。

吃的東西很多，聊着聊着自然會唠嗑幾句食物的“優劣好壞”。

相對于整桌美食而言，女生大多愛吃帶殼類的小龍蝦，

男生因為會喝上幾口啤酒，所以對于串串一類的下酒美食頗為喜歡。

而在衆多款式中，唯有錫紙烤蝦深受衆人的喜歡。

肥美的大蝦，加上蒜香風味的錫紙烤制，鮮美滋味，無需過多言語。

其實對于這款美食來說，想要在家做其實并不難，隻需4步就能輕松搞定。

如果你也想在家完成夜市風味的蒜蓉烤蝦，不妨來看看它的詳細拆解吧。

【步驟一：食材準備】

今天的蒜蓉烤蝦因為是家常款式，

所以在主材的選料上盡量以就近菜場最常看見的鮮蝦款式為準。

一般來說，蝦分淡水蝦和海水蝦兩類。

淡水蝦主要有青蝦、草蝦、河蝦等；海蝦主要有基圍蝦、明蝦、琵琶蝦等。

雖然都是蝦，但口味上卻存在差異。

如果你想成品更鮮鹹一點，那就選海蝦；如果你喜歡原汁原味一點，那就選淡水蝦。

【步驟二：食材處理】

烤蝦的處理分為蝦料處理和腌制食材兩步。

蝦料處理上隻需用剪刀剪去蝦須，在蝦背上剪一道口子，取出蝦線，清洗幹淨即可。

至于腌制的過程，這裡的調味料是按照每一公斤蝦的标準添加，因為我平時也不經常做這個系列的美食，所以就少買了一點嘗試下，防止制作失敗，浪費食材。

腌制時把處理好的大蝦放入碗中，加3勺料酒，2勺生抽，2克鹽，3克白糖，攪拌均勻，腌制25分鐘入味。

【步驟三：爆香蒜蓉】

既然是蒜蓉烤鮮，蒜末自然需提前準備好，

分量上按照食材重量的五分之一左右的即可。

今天買了2斤蝦，蒜末大概控制在200克左右，

若是喜歡蒜味濃點，多放一點也無妨。

鍋中加入适量的油，6成油溫倒入蒜末爆香，

一般炒出香味就可以關火了，而後用鍋中餘溫繼續翻炒30秒留鍋備用。

【步驟四：裝入錫紙盒進行烤制】

準備一個方形容器，把2張大一點的錫紙按壓在容器中。

之後先鋪上腌制好的大蝦，在把炒香的蒜末鋪在大蝦的上層，

如果想讓味道濃郁一點，也可以把剛才腌制大蝦的腌制料澆淋在表層。

最後直接放入烤箱，上下火160度烤15-18分鐘，就可以取出，撒些蔥花品嘗了。

這款蒜蓉烤蝦在風味上雖然沒有“炭烤”氣息，

但好在操作方便，而且成品的口感鮮嫩味美，蒜香味尤為濃郁，

焦香的外殼下藏着鮮嫩的蝦肉，蒜香的口感更讓蝦肉得到了升華。

其實居家生活想要過的滋潤，學會幾道拿手美食就能顯得相當惬意，

如果你對今天這款蒜蓉烤蝦也十分中意的話，不妨按照上面的方法在家嘗試下吧。

介紹了關于蒜蓉烤蝦的簡單做法，你是不是已經心領神會了呢？其實過程并不複雜，隻需你走出嘗試的第一步，如果你也喜歡這篇美食文，可不要忘記給我關注、點贊、評論哦，我們明天不見不散。

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