平菇生理性病害也叫非侵染性病害，是指由于非侵染性病原的作用引起的平菇不能正常新陳代謝的病害。通常是由于平菇生長環境不适宜而引起的，如:溫度光照、通風、濕度這四大要素及其互相作用。栽培措施不當也能夠引起生理性病害，如:菇房空氣濕度過高或過低、菇房光線過強或過弱、通風不良引起的二氧化碳濃度過高等。平菇生理性病害不需要用藥物進行治療，也不會傳染擴散，隻要有針對性地改善菇房環境，較輕的生理性病害會逐漸恢複正常。畸形、變色是最常見的平菇生理性病害的症狀。1.菜花菇原基密集，但菌蓋和菌柄并無明顯分化，表面上隻是一個菜花狀的白疙瘩，沒有任何商品價值。(1)主要原因1、拌料時加了平菇極為敏感或毒性較大的農藥。2、菌絲發菌、出菇過程中，菇場内或菌袋上噴灑了平菇極為敏感的敵敵畏、速滅殺丁、除蟲菊酯等殺蟲農藥。3、二氧化碳的濃度過大。 4、如果不存在上述原因，有可能是菌種攜帶病毒造成的。(2)解決辦法：加強通風、 避免使用農藥。

2.高腳菇患高腳病的平菇也名高腿狀平菇、高腳菇、喇叭菇、長樹菇，子安體菌蓋極小，菌柄粗長。子實體不形成菌蓋，形同高腿狀。(1) 主要原因1、平菇從原基期向珊瑚期轉化時沒有及時通風、光照強度偏弱，子實體不能正常分化。

2、低溫季節，特别是北方寒冷地區，為了保溫，棚内通風少，二氧化碳濃度高産生高腳菇。(2)解決辦法遇到以 上兩種情況隻要加強通風、注意光線即可逐漸恢複

3.鹽霜狀平菇子實體産生後分化很慢，在已經分化的菌蓋表面出現一層像鹽霜一樣的東西，這是因為棚中的溫度太低所緻，一般黑色軟柄平菇在氣溫低于4°C時就容易出現這種情況，解決的辦法是要注意保證菇棚溫度。4.菌蓋表面生瘤狀物菇體分化發育後在菌蓋表面形成許多皺印或瘤狀物，這類現象大多發生在黑色軟柄品種上。主要原因有:氣溫低、受凍。解決的辦法是要注意保證菇棚溫度。也有可能是菌種攜帶病毒造成的。

5.醬紅色平菇灰黑色平菇品種在冬季産菇頭潮為醬紅色。(1)主要原因1、棚内溫度和棚外溫度溫差過大。2、因棚内加溫把草簾掀開，造成強光直射菇體，光線越強，紅色越重。(2)解決辦法：以上均為菇體遇環境變化發生的正常生理現象。随着氣溫回升，棚頂覆蓋物增多、棚内外溫差減小或通風量增加，菇體色澤也趨于正常。

6.頭潮菇長不大頭潮菇如果沒有任何病害，菇體卻長不大就老熟卷邊，大都是由于菌絲内部生理成熟度不夠造成的，如菌絲生長沒有完全滿袋或剛剛滿袋愈合就出菇，由于袋内營養未積累成熟，所以不能向菇體輸送養分。遇到這種現象也不用擔心，到第二潮時，就會恢複正常。7. 花邊平菇子實體長大後，菌蓋邊緣參差不齊，多呈波浪形或花邊此種情況發生的主要原因:棚内外溫差過大、溫度過高。遇到此現象需及時治療，降低溫度、減小溫差、增加濕度。氣溫适宜後，下潮菇中花邊平菇會自然消失。如果條件改善後還不能解決問題，那麼有可能是菌種攜帶病毒造成的。

8.子實體袋内出菇産生原因是菌袋，上有破口，空氣進人引起袋内長菇。遇到這種情況應及時清除袋内小菇，用透明膠布封好縫隙，使菌袋從兩頭出菇。9.子實體幹枯菇體從上向下幹枯，不腐爛，無其他雜菌發生，這是因為空氣濕度過低和培養料嚴重缺水。當這種情況發生時，應該及時噴水增加空氣濕度，并往培養料裡面注水增加含水量。

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