導語：夏天早餐這樣做，無油煙，不上火，比油條餡餅還香，出鍋必吃光

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天日長夜短，天早早就亮了，做早餐的時間也更充足了，這幾天連續做了三天一樣的早餐，家人還是吃不夠，如此受歡迎，我也特樂意做。今天就把這美味早餐分享給大家，鮮美營養，清香不油膩，大人孩子都愛吃，跟我學做起來吧。

這道美味早餐就是生煎包，南方特色早餐，身為北方人，雖說包子經常吃，但都是蒸的大包子，生煎包無論口感還是做法都不同，感覺自然就不同。早餐講究吃好，包子餡以葷素搭配為主，我是用香菇、蔥花搭配适量五花肉，這三種食材調的包子餡做的生煎包超美味。

香菇和面團都是睡前準備好，第二天早上做起來就非常快了，香菇、五花肉切小丁，蔥花切段，加适量食用油、鹽、少量味極鮮攪拌均勻，香菇自帶香味，不需要加過多調味品。餡調好開始揉面，把發好的面團揉光滑，切成劑子擀成皮，包上香菇餡。全部包好以後，蓋上籠布，在案闆上醒發15分鐘，這是包子暄軟的關鍵，有人做的水煎包發硬就是沒有二次醒發的原因。

重點來了，重點來了，蒸包子，千萬不要直接上鍋蒸，3個小訣竅，包子鮮嫩松軟，不塌陷！第一，蒸包子要冷水上鍋蒸，第二，先二次醒發後再蒸，千萬别直接就開始蒸，經過二次醒發後蒸出來的包子皮松軟，比面包還暄軟好吃。第三，蒸好的包子不要直接拿出來，要關火後焖3分鐘再掀開，這樣包子皮不回縮。也可也煎，平底鍋刷上一層油，把包子整齊擺入鍋中，包子之間不要放得太緊密，要留出足夠的空隙，不然會擠到一起，出鍋的時候容易粘破皮。全程用小火慢煎，煎至包子底部出現金黃色脆皮，這時倒入一碗清水，沒過包子一半即可，然後蓋上鍋蓋焖一會兒 。

看到清水快燒幹的時候，打開鍋蓋撒點蔥花點綴，家裡沒有黑芝麻了，就用蔥花代替了，白包子綠蔥花看起來也别有一番風味，關火後焖2分鐘再出鍋，以免包子皮塌陷。美味的生煎包就做好了，白白胖胖的小包子看起來就很有食欲吧，再搭配一碗豆漿或者大米粥，好吃營養，清淡不油膩，老少皆宜，快點動手試試吧，準會吃上瘾。

來個近距離特寫，包子皮一看就特别松軟，包子餡鮮香，比油條、面包好吃百倍。

小貼士：1、包好的包子一定要二次醒發。2、生煎包是先放油再放水，順序不要錯了，否則包子底部不香脆。3、關火後焖2分鐘再出鍋，以免包子皮塌陷。

早餐家人迷上了吃它，平底鍋一煎，鮮美營養，連吃三天還不夠。這就是我家最愛的早餐，您喜歡吃生煎包嗎？生煎包做法就分享到這裡了，如果您也有做生煎包小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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