一、第41周，豬價繼續走高，國家開始凍肉放儲

第41周（10月10日-10月16日），我省生豬行情延續上行走勢，肥豬出欄價格繼續上行，豬肉價格再創新高。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第41周末全省肥豬出欄均價為26.46元/公斤，同比升高129.69%，環比升高3.20%。本周豬肉均價為41.84元/公斤，同比升高102.52%，環比回升2.65%。

豬價上行，養殖迎來利潤釋放期，進而帶動仔豬價格回升。截至第41周末，我省仔豬價格為45.25元/公斤，同比升高88.62%，環比回升0.58%。但基于當前26元/公斤以上的生豬價格，仔豬價格水平依然處于相對較低位置，反映出行業對後市的謹慎态度與較為理性的補欄節奏。

豬價持續上漲，主要原因：一是二次育肥推動豬價快速上漲；二是天氣轉涼，肥标價差持續擴大，近期肥豬與标豬價差已擴大到1-2元/公斤，帶動養殖戶壓欄惜售情緒增強，支撐豬價上漲。據省畜牧獸醫局監測的13家生豬屠宰企業數據顯示，本周監測企業屠宰量環比減少5.80%，企業庫存環比減少11.42%。

豬價高企，生豬養殖利潤繼續向上。本周豬糧比價為9.28：1，同比升高120.95%，環比升高3.11%，達到國家發展改革委設置的過度上漲三級預警情形。截至第41周末，自繁自育養殖利潤約為840元/頭，外購仔豬利潤約為860元/頭，行業處于較高盈利水平。

為了平抑豬價，中央投放今年第五批豬肉儲備2萬噸。10月14日，中央儲備凍豬肉2萬噸投放市場，累計投放儲備凍肉10.71萬噸。國家發展改革委稱目前生豬價格已經處于過度上漲區間，建議養殖戶順勢出欄育肥豬，規避價格波動風險。

展望後市，凍肉放儲持續進行、發改委頻頻發聲旨在降低市場過熱預期，減少養戶盲目壓欄惜售行為以穩定豬價，或一定程度限制後續豬價漲幅。長期看，天氣持續轉涼，進入傳統的豬肉消費旺季，腌臘需求将帶動生豬消費。但據農業農村部監測，6月份和7月份全國規模豬場新生仔豬數同比分别增長8.1％和7.5％，這部分産能對應的是元旦春節期間的豬肉供應。這預示着元旦、春節期間的豬肉市場供應基礎較好，屆時豬肉價格可能受節假日消費拉動有所上漲，但漲幅不會太大。

二、第41周，雞蛋價格上行，接近年内高點

第41周，我省雞蛋價格繼續回升。本周，我省雞蛋銷售平均價格為11.93元/公斤，同比升高30.81%，環比回升5.95%，達到年内次高點。就全省監測的26個價格縣來看，目前我省最高價為12.40元/公斤，最低價為11.00元/公斤。

蛋雛雞價格回升，第41周為3.32元/隻，同比升高8.14%，環比升高1.22%。

國慶節後本是需求淡季，但當前雞蛋價格卻出現反季節性的上漲行情，呈現出淡季不淡的行情特點，其原因是短期擾動的影響，具有一定的臨時性。當前新冠肺炎疫情散發導緻的超額備貨和天氣降溫後的需求增加，疊加供應端偏低的存欄是導緻10月份後蛋價偏強的主要因素。此外豬價上漲帶來的替代需求、飼料成本高位和氣溫驟降對産蛋率恢複的影響也有推波助瀾。需要注意的是，當前蛋價異常偏強，有一定透支後市需求的可能。

從數據推導來看，未來蛋雞存欄變化較為平穩，補欄和淘汰都比較理性，據省畜牧總站監測數據顯示，截至9月底我省規模蛋雞場蛋雞存欄環比增加0.42%，雞蛋産量環比增加0.95%，因此決定價格波動的主要來自于需求端，包括正常的季節性需求變化和異常需求的變化。

短期來看，後市需求端若無利好，高價對于需求端的抑制作用仍然存在，同時養戶延淘增加供應，蛋價逐步回落的可能性大，但蛋價不具備大跌的基礎，預計未來兩周蛋價或震蕩運行為主。

三、第41周，雞肉價格小幅走高

第41周，本周雞肉價格繼續向上，商品代肉雛雞價格回升。截至41周末雞肉市場銷售均價為20.67元/公斤，同比升高19.62%，環比回升0.34%。

肉雛雞方面，雛雞價格回升。截至第41周末，我省肉雛雞均價為3.30元/羽，同比升高95.27%，環比回升1.23%，其中最高價地區是章丘區，為4.30元/羽，最低區域價格在莘縣為1.00元/羽。

需求向好導緻雞肉價格持續走高，國慶節前經銷端看跌節後行情，備貨不足，然而生豬價格持續上漲，打消經銷商觀望情緒，近幾日拿貨增量，屠企庫存緩步走低，據省畜牧獸醫局監測，我省17家禽類屠宰企業庫存環比減少6.8%；另一方面，受豬肉價格上漲帶動，雞肉産品上漲，雞豬同舞有望再現，且今年蔬菜和豬肉價格較高，對雞肉的替代需求也高，進一步推高雞肉價格。

後市來看，四季度是雞肉的消費旺季，預計整體需求仍将維持旺季狀态。疊加國外禽流感催化行情，雞肉價格有望回暖向好。

四、第41周，牛羊肉價格向上，活牛活羊回落

第41周，我省牛羊肉價格繼續小幅上行；活牛活羊價格弱勢走低。随着氣溫回落，牛羊肉消費進入旺季。尤其是羊肉屬于溫性食品，既能禦風寒，又可補身體，最适宜于寒冷季節食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。餐飲消費回暖，牛羊肉消費需求提升。據監測我省牛肉市場交易量同比降低1.33%，環比回升0.27%；羊肉市場交易量同比升高7.75%，環比回升1.93%。截至第41周末，牛肉價格為82.34元/公斤，同比升高1.39%，環比回升0.16%；羊肉價格為86.76元/公斤，同比降低2.43%，環比回升0.07%。

從活牛活羊市場來看，活牛和活羊價格小幅回落。截至41周末，活牛為34.68元/公斤，同比回落0.52%，環比降低0.09%；活羊當前最低價為28.00元/公斤，最高達到39.00元/公斤，全省平均為33.23元/公斤，同比降低4.87%，環比回落0.03%。

預計後市，受牛羊産能收縮的影響，牛羊肉市場将維持偏緊的态勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現大幅漲落，短期内高位小幅調整。

五、第41周，生乳價格企穩

第41周（10月10日-10月16日），生乳價格企穩。截至第41周末我省生乳為4.13元/公斤，同比降低4.84%，環比持平。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有8個縣的價格大于或等于全省平均價格，其中最高價格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價格出現在即墨市、廣饒縣、郯城縣為3.80元/公斤，最高價與最低價差值為1.20元/公斤，差價與上周持平。

本周奶糧比價為1.45:1，同比下降8.23%，環比持平。奶牛養殖效益向好，但受高成本影響，生産壓力猶存。

後市來看，各地新冠肺炎疫情散發，影響消費恢複節奏，但随着宏觀穩經濟、促消費政策出台，餐飲等消費場景恢複帶動需求回暖，更多消費細分品類機會出現，首先受益當屬健康需求拉動、規模增長韌性與盈利改善确定性較強的乳制品，随着居民消費意願提升，生乳制品供應端堵點逐步改善，後市有望迎來回補性消費，乳制品價格有進一步提升的空間。

六、第41周，飼料糧價格穩中向上，豆粕再創新高

第41周，玉米價格企穩，豆粕和小麥麸價格回升。截至41周末，玉米價格為2.85元/公斤，同比升高4.01%，環比持平；豆粕價格為5.31元/公斤，同比升高36.86%，環比升高2.91%，再創年内新高；小麥麸價格持續回升，為2.39元/公斤，同比升高10.14%，環比升高0.84%。第41周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價格上行。本周育肥豬配合飼料價格為3.90元/公斤，同比升高11.11%，環比升高0.78%；肉雞配合料價格為4.30元/公斤，同比升高15.28%，環比升高0.94%；蛋雞配合料為3.53元/公斤，同比升高10.31%，環比升高0.86%。

（山東省畜牧總站）

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