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翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋

美食更新时间:2024-12-23 10:34:54

翡翠芙蓉松葉蟹

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋（翡翠芙蓉松葉蟹）1

食材&配料：

長腳蟹、内酯豆腐、菠菜、清雞湯、土雞蛋蛋清、山泉水、鹽、雞粉、糖、胡椒粉

做法：

松葉蟹放入蒸箱蒸15分鐘，撈出後過冰水，去殼拆肉備用。
土雞蛋蛋清和清雞湯混合，加入調料打散攪拌均勻後放入蒸箱蒸8分鐘，制成芙蓉水蛋。
菠菜和山泉水混合打成汁備用，内酯豆腐切成絲備用。
清雞湯煮開後加入鹽、糖、胡椒粉調味，勾芡後加入菠菜汁和切好的豆腐絲拌勻做出豆腐羹。
拆好的蟹肉均勻地擺在芙蓉蛋上，放入蒸箱蒸2分鐘後淋入豆腐羹即可。

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋（翡翠芙蓉松葉蟹）2

蒜香半翅

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋（翡翠芙蓉松葉蟹）3

食材&配料：

雞腿、青椒、紅椒、面包糠、蒜、青花椒、幹辣椒絲、雞粉、雞精、白糖、胡椒粉、鹽、黃酒、蔥、姜、紅油

做法：

青紅椒切成丁，雞翅豎刀一分為二，青花椒搗碎，将雞翅放入盤中，加入青花椒醬、蔥、姜、黃酒、鹽腌制10分鐘，腌制好的雞翅沾粉，沾上蛋液裹上面包糠。
蒜打碎用清水清洗兩遍瀝幹水分，鍋中燒熱油，将面包糠和蒜蓉炸幹控油，将雞翅炸至金黃撈出。
鍋留底油，放入幹辣椒絲、青紅椒丁，放入面包糠和蒜蓉，下入調料翻炒均勻，最後放入雞翅淋入紅油即可。

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋（翡翠芙蓉松葉蟹）4

涼拌雙菇

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋（翡翠芙蓉松葉蟹）5

食材&配料：

白玉菇、蟹味菇、青椒條、紅椒條、炝油、鹽、雞精、味粉、香油、白醋

做法：

白玉菇、蟹味菇去根，青紅椒切成條。
将主副料焯熟後過涼，控幹水分備用。
碗中放入幹辣椒段、花椒、蔥花炝油。
主副料放入盤中，下入調料和炝油拌勻即可。

翡翠蟹芙蓉配溫泉蛋（翡翠芙蓉松葉蟹）6

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